Картофен пай с бекон

Гласове: 1

Как да си направим картофена тарта с бекон

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Картофен тарт с бекон - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

3 средни картофа, обелени
4 лентички бекон
3 стръкчета мащерка
2/3 чаша течна сметана
1/4 с.л. настъргано сирене Грюер
1 жълтък, разбит с малко вода

Тесто за пай

220 г масло, нарязано на кубчета и охладено
2 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка сол
8 до 10 супени лъжици ледена вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, маслено тесто, картоф, Сирене Грюер, бекон, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190 градуса.

В тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост. Отцедете мазнината върху кухненска хартия и я оставете настрана. Нарежете бекона, след като изстине.

В малка тенджера загрейте мащерката и сметаната на слаб огън, докато заври. Изключете котлона и оставете да къкри около 5 минути. Извадете стръкчетата мащерка.
Разполовете картофите и след това ги нарежете на тънки филийки. Подредете резените картофи в кръг върху подготвената кора, като от време на време поръсвате всеки слой със сол, черен пипер и 1/4 от бекона. Отгоре сложете малко количество сметана и равномерен слой сирене.

Покрийте пая с тестото и отрежете краищата. Намажете горната част и краищата с яйчен сос. Направете няколко прореза в центъра, за да може парата да излиза, и поставете тавата върху тава за печене. Сложете тарта във фурната и печете, докато картофите се сготвят добре и кората стане златистокафява, около 50-60 минути. Ако краищата започнат да покафеняват твърде рано, покрийте ги с ленти алуминиево фолио. Извадете пая от фурната и го оставете да почине поне 15 минути, преди да го нарежете и сервирате.

Рецепта пластов картофеен пай.

Виното Шардоне се съчетава добре с това ястие.

ТестоСложете маслото, брашното и солта в кухненски робот и пулсирайте внимателно, докато сместа заприлича на мокър пясък. Добавяйте вода, по 1 супена лъжица, като пулсирате за кратко след всяка лъжица вода. Продължете да добавяте вода, докато тестото започне да образува по-големи бучки. Прехвърлете равни количества тесто в 2 затварящи се найлонови торбички и ги загладете. Охладете за поне 30 минути. Поставете 1 топка тесто върху набрашнена повърхност. Използвайте точилка, за да сплескате тестото. Поставете тестото в тава за печене и охладете до употреба.