Топла картофена салата с бекон

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази топла картофена салата с опушен аромат и вкус, хрупкав бекон и печени чушки е чудесна празнична гарнитура към всяко месно ястие. За приготвянето ѝ малки червени картофи се варят с люспата си във вода с течен дим и чесън. След това те придобиват фантастичен вкус, който се засилва и обогатява допълнително, когато се овкусят с дресинг, приготвен от беконова мас, ябълков оцет, захар, горчица и ароматен унгарски червен пипер. Хрупкавият бекон контрастира красиво с крехките, кремообразни картофи, а сладките чушки добавят богат, сочен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг червени картофи
3/4 ч.л. мескит течен дим
3 скилидки чесън, счукани
2 малки червени чушки
1/3 чаша ябълков оцет
12 лентички бекон, нарязани на ситно
2 супени лъжици захар
2 и 1/4 чаени лъжички зърнеста горчица
Щипка унгарски лют червен пипер
3/4 чаша нарязан магданоз
6 зелени лука, ситно нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, сладък пипер, течен дим, ябълков оцет, пълнозърнеста горчица, зелен лук, червен пипер, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете картофите, течния пушек, чесъна, щипка сол и няколко стръка черен пипер в голяма тенджера; добавете достатъчно вода, за да покрие картофите. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат, 15 минути. Отцедете картофите в гевгир и поставете гевгира върху празна тенджера, за да се отцеди. След като леко се охладят, нарежете картофите наполовина (или на четвъртинки, ако са по-големи). Сложете в голяма купа. Изхвърлете чесъна.
Печете чушките директно на газов котлон, като ги обръщате, докато почернеят. Като алтернатива, можете да ги запечете във фурната, като ги обръщате, докато се зачервят. Прехвърлете чушките в затваряща се найлонова торбичка и я затворете. Оставете ги да се задушат 5 минути. След като чушките се охладят достатъчно, отстранете семките и загорелата кожица и ги нарежете на парчета.

В голям тиган на среден огън запържете бекона, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, около 8 минути. Прехвърлете го в чиния с решетъчна лъжица, като изхвърлите мазнината от тигана. Докато тиганът е още горещ, добавете оцета, захарта, горчицата, червения пипер, щипка сол и няколко смлени черния пипер. Гответе, докато захарта и солта се разтворят, 2 минути. Добавете картофите и разбъркайте, за да се покрият.
Върнете картофите в купата. Добавете чушката, бекона, магданоза и зеления лук.

Категории:

рецепта / Салати / Зеленчукови салати / Ястия с картофи / Картофени салати / Немска кухня / Съни Андерсън

Подобни рецепти