Топла картофена салата

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

За разлика от повечето картофени салати, тази версия се приготвя без майонеза. Най-добре е да използвате твърди картофи, за да не загубят формата си при смесване и да изглеждат апетитно. Варените картофи се заливат с топъл дресинг от шалот, задушен в ароматната мазнина от бекон. Щипка оцет и горчица добавят необходимата тръпчивост. Преди сервиране картофите се заливат с хрупкави парченца бекон, пресен лук и копър, което им придава вкусен, пикантен, опушен вкус. Сервирайте като гарнитура към всяко месно ястие и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг жълти картофи, обелени и нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.
4 дебели резена бекон, едро нарязани
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 големи шалота, нарязани
3 супени лъжици бял винен оцет
1 с.л. зърнеста горчица
1 чаена лъжичка захар
0,5 чаша нарязан пресен лук
1/4 чаша нарязан пресен копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: жълти картофи, шалот, бекон, винен оцет, лук, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера, залейте със студена вода и добавете 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври и оставете да къкри, докато омекнат, 8-10 минути. Отцедете и прехвърлете картофите в голяма купа.
Междувременно, в средно голям тиган на среден огън, запържете бекона, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, около 10 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете бекона в чиния, покрита с кухненска хартия. Изсипете разтопената мазнина в малка купа и избършете тигана.

Върнете тигана на среден огън и добавете зехтин и 2 супени лъжици разтопена беконова мазнина. Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне, около 4 минути. Разбъркайте по 2 супени лъжици оцет и вода, горчица и захар. Оставете да заври.
Залейте картофите с топлия дресинг, овкусете с 1/2 чаена лъжичка сол и малко количество смлян черен пипер и разбъркайте. Добавете останалата 1 супена лъжица оцет, лук, копър и бекон; разбъркайте отново. Сервирайте салатата топла. картофена салата Можете да добавите малко пушен вкус.

Категории:

рецепта / Пикник / Основни ястия / Гарнитури / Салати / Зеленчукови салати / Ястия с картофи / Картофени салати / Food Network - рецепти / Немска кухня

Подобни рецепти