Топла картофена салата с естрагон и бекон

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 277, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 3 Г., холестерол 25 мг, натрий 522 мг, захар 3 Г.

Ако приготвяте вечеря в немски стил, няма по-добра гарнитура от картофена салата. Докато повечето картофени салати се сервират охладени, тази е най-подходяща за топла. Тя има перфектната тръпчивост от горчицата и оцета, свежестта и фината сладост на естрагона, а солените парченца бекон ще накарат всички да поискат още!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г средно големи червени картофи, обелени и нарязани на четвъртинки
220 г дебели резени бекон, нарязани напречно на ленти с ширина 1 см.
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
0,5 чаша ябълков оцет
1 с.л. зърнена горчица, за предпочитане баварска
1,5 супени лъжици пресен естрагон, ситно нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, ябълков оцет, пълнозърнеста горчица, естрагон, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера и ги залейте със студена вода до дълбочина 2,5 см. Добавете 1 супена лъжица сол. Оставете да заври и варете, докато картофите омекнат, когато се пробият с нож, около 15 минути. Изсипете 1/3 чаша от течността в отделен съд, след което отцедете картофите в гевгир и ги върнете в тенджерата (не ги поставяйте на котлона), за да се затоплят.
Междувременно запържете бекона в тиган на среден огън, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав. Оставете бекона настрана и отцедете цялата мазнина от тигана с изключение на 1/4 чаша. Добавете лука и запържете до леко златисто.

Добавете оцета и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата с дървена лъжица. Добавете картофения бульон и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти, около 3 минути. Свалете от котлона, разбъркайте горчицата и подправете със сол и черен пипер. Добавете картофите, бекона и естрагона и разбъркайте. Подправете със сол, ако е необходимо.

Категории: