Топла салата с леща, цвекло и бекон

Гласове: 1

Как се приготвя - Топла салата от леща, цвекло и бекон

Снимка на ястието: Джони Милър

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Топла салата с леща, цвекло и бекон - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша сушена леща
230 г сварено цвекло, нарязано на кубчета
1 стръкче мащерка
1 дафинов лист
1 глава белгийска ендивия, едро нарязана
1 малък шалот, ситно нарязан
2 супени лъжици нарязан магданоз
8-10 стръка лук, нарязани на големи пръчици
170 г пушен бекон (пушен свински корем), без кожа
2 малки глави маруля и/или салата фризе, разкъсан на големи парчета
8 зърна черен пипер
4 скилидки чесън, счукани
едра сол
1 с.л. дижонска горчица
2 супени лъжици червен винен оцет
1/3 чаша екстра върджин зехтин
Прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: леща, цвекло, бекон, пушена свинска гърди, маруля, салата фризе, шалот, лук, салата от ендивия, магданоз, винен оцет, Дижонска горчица, чесън, черен пипер, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете две трети от бекона на кубчета с дебелина 0,5 см и ги оставете настрана върху дъска за рязане. Увийте мащерката, дафиновия лист, зърната черен пипер и чесъна в парче тензух и завържете с връв.

Поставете увития в тенджера тензух с подправките, останалия бекон, лещата и 1/2 чаена лъжичка сол и покрийте с вода около 5 см. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден огън и оставете да къкри 25 минути или докато лещата омекне. Отцедете водата, отстранете тензуха с подправките и бекона и оставете да се охлади.
Междувременно запържете нарязания бекон в средно силен незалепващ тиган на среден огън за 10 минути, докато стане златистокафяв и хрупкав. Подсушете с кухненска хартия и оставете настрана.

Пригответе дресинга за салата: В голяма купа смесете горчицата и оцета. Бавно разбийте зехтина, докато сместа се емулгира. В малка купа смесете цвеклото с 1 супена лъжица от дресинга и подправете със сол и черен пипер.
Пригответе салатата: Добавете листата от маруля, цикорията, шалота, магданоза, пресен лук и сварените леща и бекон в купата с дресинга. Подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер и разбъркайте. Разделете салатата на порции и отгоре сложете малко цвекло на всяка.

Категории:

рецепта / Салати / Топли салати / Салати с месо / Салати с боб / Food Network - рецепти

Подобни рецепти