Салата от леща и киноа

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази салата, приготвена с равни части киноа и леща и овкусена с винегрет от дижонска горчица, е богата на протеини и много засищаща.

Съставки:

1/2 чаша киноа
1/2 чаша леща
1 и 1/4 чаши вода за киноата, плюс 2 чаши за лещата
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 супени лъжици червен винен оцет
1/4 чаша растително масло
1/4 ч.л. чесън на прах
Кора от 1 лайм
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2 нарязани стръка зелен лук
1 супена лъжица нарязани пресни листа от кориандър

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

киноа, леща, винен оцет, Дижонска горчица, кора от лайм, чесън на прах, зелен лук, кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете киноата в цедка и изплакнете със студена вода. Поставете изплакнатата киноа в голяма купа с капак, подходяща за микровълнова фурна, и добавете 1 1/4 чаши вода.

Покрийте и гответе в микровълновата на висока мощност за 9 минути. Оставете да престои 2 минути, след което разбъркайте. Киноата ще бъде достатъчно мека за дъвчене, но трябва да пука като хайвер, когато се отхапе.

Стъпка 2

Сложете лещата в гевгир и изплакнете със студена вода. Сварете лещата в тенджера с 2 чаши вода, докато омекне, но не стане каша, около 30 минути. Отцедете и оставете да се охлади.

Стъпка 3

В малка купа смесете дижонската горчица и червения винен оцет, след което бавно разбийте олиото, за да се емулгира. Добавете чесън на прах, кора от лайм, сол и черен пипер на вкус.

В средно голяма купа за салата смесете киноата, лещата, зеления лук и нарязания кориандър. Поръсете салатата с дресинга, разбъркайте и сервирайте.