Салата с киноа и пушени тиквички с чили олио

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от киноа и пушени тиквички с чили олио

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Тази обилна и здравословна салата, пълна със зеленчуци и пикантни вкусове и аромати на лятото, е идеална за пикник с компания. Сготвената киноа се смесва с нарязани гриловани тиквички и червен лук, заедно с пресен, ароматен босилек и се овкусява със зехтин, лимонов сок и пикантно масло от хабанеро (или друг лют пипер). Невероятно сочна и вкусна е.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши киноа, изплакната
3 големи тиквички, нарязани на резени с дебелина 1 см.
3 големи червени лука, нарязани на резени с дебелина 2 см.
1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
1 връзка пресен босилек (около 1,5 чаши листа)
0,5 чаша прясно изцеден лимонов сок (от около 3 лимона)
1/4 чаша хабанеро масло (или друго чили масло)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зърно киноа, тиквички, тиквички, чили масло, червен лук, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете силно подсолена вода в средно голяма тенджера. Добавете киноата и гответе, докато омекне, 8-10 минути; отцедете и оставете да се охлади.
Междувременно загрейте грила на средно силен огън. Поръсете тиквичките и червения лук с обилно количество зехтин, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрият. Запечете зеленчуците на грил, докато омекнат и станат хрупкави с хрупкави следи от грил, по 3-4 минути от всяка страна. Оставете да се охладят, след което ги нарежете и прехвърлете в голяма купа.

Добавете листата от киноа и босилек в същата купа и разбъркайте. В малка купа разбийте заедно 1/4 чаша зехтин, лимонов сок и масло от хабанеро, докато се емулгират (или пасирайте в блендер); подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете дресинга върху салатата от киноа непосредствено преди сервиране.

Авторът на рецептата - Марк Мърфи е главен готвач, ресторантьор и телевизионна личност.

Категории: