Карпачо от тиквички

Гласове: 3

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Карпачо от тиквички ви позволява да се насладите на всички предимства и вкус на този зеленчук в суров вид. Освен това, суровите тиквички съдържат много повече витамин C от обикновените тиквички. Младите тиквички са много крехки и сочни, така че просто ги нарежете на тънки лентички с белачка за зеленчуци и ги поръсете с дресинг от лимон и зехтин. Оставете да се мариноват за няколко минути и сервирайте с резени багета, настъргани с пармезан. Вкусна и лека закуска, която да се сервира с напитки, и здравословна зеленчукова гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 средни тиквички
Сок от половин лимон
3 с.л. зехтин
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
Пармезан, за настъргване отгоре
1 багета, нарязана на резени, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, лимонов сок, мащерка, Пармезан, багета

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на белачка за зеленчуци нарежете тиквичките на тънки лентички. Отстранете първото парче със зелената кора. Подредете резените върху чиния, като се застъпват.
В малък буркан или купа смесете лимонов сок, зехтин, мащерка, сол и смлян черен пипер. Покрийте и разбъркайте или разклатете. Изсипете дресинга равномерно върху тиквичките. Оставете да престои поне 15 минути или до един час.