Карпачо от цвекло, запечено със сол
Гласове: 1
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Карпачо от цвекло, запечено със сол - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 средни цвекла, корените и връхчетата им са отстранени
- 1500 г едра сол
- 0,5 чаша козе сирене
- 0,25 супени лъжици. крем фреш
- 2 с.л. зехтин, плюс допълнително за дресинг
- 1 с.л. червен винен оцет
- 1 ч.л. нарязан шалот
- Растително масло за пържене (около 1 чаша)
- 4-8 листа от градински чай
- 2 чаши млада рукола
- Сок от половин лимон
- 0,25 чаши печени кедрови ядки
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: цвекло, козе сирене, крем фреш, рукола, винен оцет, кедрови ядки, градински чай
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 180°C.
Разпределете 0,5 см слой сол на дъното на малка тава за печене. Поставете цвеклото върху солта, като се уверите, че не се докосва. Поръсете отгоре с останалата сол (запазете малко за поръсване на готовото ястие) и печете до омекване, около 1 час и 15 минути. Извадете цвеклото от солта и го оставете да се охлади на стайна температура. - Пригответе дресингаПасирайте козето сирене, крем фреш, зехтина, оцета и лука в блендер. Подправете със сол и черен пипер. Приберете в хладилник.
- Загрейте растително масло в малък тиган на среден огън. Добавете листата от градински чай и ги запържете до хрупкавост, 5-10 секунди. С помощта на решетъчна лъжица ги прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцедят; поръсете леко със сол.
- Обелете цвеклото (кожицата ще се обели лесно) и го нарежете на тънки кръгчета. Подредете резените цвекло в чиниите. Отгоре залейте с малко от дресинга от козе сирене. Сложете руколата в купа, поръсете с лимонов сок и зехтин, подправете със сол и разбъркайте. Разпределете салатата от рукола в чиниите, като добавите още дресинг от сирене, ако желаете. Гарнирайте с кедрови ядки и препечени листа от градински чай.
Рецепта закуска от цвекло.
Категории:
Подобни рецепти
