Карпачо от печурки

Гласове: 5

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това вегетарианско карпачо ще плени всички със своята комбинация от изискани вкусове. Вместо традиционното говеждо месо, използвано в това предястие, се използват пресни гъби. Те се нарязват на най-тънки, спретнати филийки с помощта на мандолина и се поръсват с ароматен, лют дресинг, приготвен от беконова мазнина, получена от пържене, екстра върджин зехтин и ябълков оцет. Яркият вкус на предястието се подсилва от пикантната, сочна рукола, настъргания пармезан и контрастните хрупкави парченца пържен бекон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г печурки
3 резена бекон, нарязани на ситно
3 супени лъжици ябълков оцет
3 с.л. зехтин
Малка рукола
0,5 с.л. настърган пармезан
Специално оборудване: резачка за зеленчуци тип мандолина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепта:

Нарежете гъбите на тънки филийки върху мандолина и ги подредете в чиния с ръб. Гответе бекона в тиган на среден огън, като разбърквате от време на време, докато мазнината се разтопи и беконът стане хрупкав, около 8 минути. Добавете оцета и зехтина в тигана и разбъркайте, за да се покрият. Залейте гъбите с горещия дресинг от бекон и разбъркайте, за да се покрият. Гарнирайте гъбите с рукола, магданоз, пармезан и щипка прясно смлян черен пипер.

Рецепти с подобни съставки: гъби печурки, рукола, Пармезан, ябълков оцет, бекон

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Празнични ястия / Свети Валентин / Предястия / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти