Шапки от гъби с месен пълнеж

Как се прави - Шапки от гъби с плънка от месо

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Колкото по-големи са шапките на избраните от вас гъби, толкова по-вкусен пълнеж ще поберат. За пълнежа, смляна сурова италианска наденица, без обвивка, се запържва отделно с галета, лук, ситно нарязани стъбла на гъби, пармезан и маскарпоне. След това с нея се пълнят шапките на гъбите, мариновани в червено вино Марсала и зехтин. Всичко се пече във фурната, докато пълнежът стане хрупкав. Вкусно предястие за всеки повод е готово.

Съставки:

16 големи печурки
5 супени лъжици зехтин, разделени
2,5 супени лъжици Марсала или шери
350 г сладка италианска наденица без обвивка
6 стръка зелен лук (бяла и зелена част), нарязани на ситно
2 скилидки чесън, счукани
2/3 чаша панко галета
140 гр. маскарпоне
1/3 с.л. настърган пармезан
2,5 супени лъжици нарязани листа от магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

гъби печурки, купати (пържени наденички), шери, панко галета, маскарпоне, Пармезан

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 160°C.

Стъпка 2

Отрежете дръжките на гъбите и ги нарежете на ситно. Поставете шапките в плитка купа и разбъркайте с 3 супени лъжици зехтин и вино.

Стъпка 3

Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в средно голям тиган на среден огън. Добавете месото от наденицата, като го раздробявате с гърба на дървена лъжица. Гответе 8-10 минути, като бъркате често, докато покафенее напълно.

Стъпка 4

Добавете нарязаните стъбла на гъбите и гответе още 3 минути. Добавете лука и чесъна и гответе още 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете панко галетата, като разбърквате, за да се смеси равномерно с всички останали съставки. Накрая добавете маскарпонето и продължете да готвите, докато сиренето се разтопи и сместа стане кремообразна. Свалете от котлона, добавете пармезана, магданоза, сол и черен пипер на вкус, след което оставете леко да се охлади.

Стъпка 5

Напълнете всяка шапка от гъби с щедра порция от сместа с наденички. Подредете ги в тава за печене, достатъчно голяма, за да побере всички шапки на един слой. Печете 50 минути, докато плънката стане златистокафява. Сервирайте с основно ястие, като например печена пуйка.