Пълнени чушки с пълнеж от киноа и патладжан

Гласове: 5

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 303, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 8 Г., холестерол 23 мг, натрий 638 мг, захар 10 Г.

Вкусно предястие от половинки чушки, пълнени със сварена киноа, патладжан, тиквички, домати, подправки и сирене. Половинките чушки се пекат предварително във фурната до омекване. За по-ярък вкус използвайте чушки с различни цветове. След това ги напълнете с отделно печени зеленчуци, смесени с киноа, поръсете със сирене и сервирайте. Като алтернатива, пригответе предварително и охладете, след което загрейте отново във фурната и поръсете със сирене преди сервиране. Сервирайте като предястие или като креативна гарнитура към месни ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 малки сладки чушки с различни цветове, почистени от семки и разполовени
1 чаша киноа
2 супени лъжици. зеленчуков бульон
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 малък твърд патладжан, част от кожата му е отстранена и ситно нарязана
1 средно голяма твърда тиквичка, почистена от семки и ситно нарязана
1 червена глава лук, нарязана на ситно
1 прясна люта чушка, нарязана на тънки филийки или 1 ч.л. сушени люти чушки на люспи
0,5 чаша нарязан магданоз
1/4 чаша мента, нарязана
2 сливови домата, нарязани
1 чаша натрошено фета или осолена рикота

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, патладжани, тиквички, люта чушка, сливови домати, сирене фета, сирене рикота, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Добавете киноата към бульона и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри, докато течността се абсорбира и киноата стане прозрачна, 12-15 минути. След това разрохкайте киноата с вилица. Ще имате около 4 чаши сварена киноа.

Поръсете половинките чушки със зехтин и овкусете двете страни със сол и черен пипер. Печете, с разрязаната страна надолу, докато кожата започне да се запържва и чушките омекнат, около 20 минути. Извадете от фурната и охладете до стайна температура, след което прехвърлете в тава за печене, с разрязаната страна нагоре.
Междувременно загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган на средно силен огън. Добавете чесъна, патладжана, тиквичките, лука и лютата чушка, подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато се сготвят наполовина, 10-12 минути. Добавете билките и доматите и разбъркайте с киноата.
Напълнете половинките чушки с плънката и поръсете със зехтин. Оставете да се охладят и да се приберат в хладилник, ако приготвяте предварително. Преди сервиране загрейте отново във фурната на 190°C (350°F), за да се затоплят чушките. Поръсете обилно с натрошено сирене. Сервирайте чушките с... говеждо месо, увито в плосък хляб.

Категории: