Пълнени чушки с лек пълнеж

Гласове: 5

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 320, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 8 Г., холестерол 37 мг, натрий 426 мг, захар 5 Г.

Пълнежът от чушки ще бъде по-лек и по-хранителен, ако използвате постно мляно говеждо месо, смесено с кафява леща. Лещата е също толкова богата на протеини, колкото и месото, а също така ще добави фибри. Запържете мляното говеждо месо с подправки в тиган, като добавите доматено пюре. Разбъркайте суровата леща и ориз и напълнете големите чушки със сместа. След това задушете чушките във фурната, докато омекнат, а къкрещата течност ще направи вкусен сос. Чушките са много засищащи и нискокалорични. Техният пикантен вкус и аромат се допълват от фин намек за канела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 сладки чушки от всякакъв цвят
220 г смляно говеждо месо с 10% съдържание на мазнини
4 ч.л. зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 чаена лъжичка сушен риган
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. смлян кимион
2 с.л. доматено пюре
1 чаша леко осолен пилешки бульон
0,5 чаши дългозърнест бял ориз
1/3 чаша кафява леща
1 супена лъжица нарязан копър, магданоз или 1/4 чаена лъжичка сушена мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, кайма от говеждо месо, леща, дългозърнест ориз, доматено пюре, риган, канела, кимион, копър, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Отрежете върховете на всяка чушка, оставете ги настрана и издълбайте семките и мембраните. Поръсете вътрешността с щипка сол и щипка черен пипер.

В голям незалепващ тиган на среден огън загрейте 1 чаена лъжичка зехтин и добавете чесъна и лука. Гответе, докато омекнат, около 3 минути, след което добавете каймата, ригана, канелата и кимиона. Гответе, като раздробявате каймата с дървена лъжица, докато месото се зачерви напълно. Разбъркайте с 1 супена лъжица доматено пюре и разбърквайте, докато се покрият и леко покафенеят.
Разбъркайте бульона, ориза и лещата. Свалете от котлона и оставете настрана, докато течността се абсорбира и сместа леко се охлади. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
Разпределете равномерно плънката между чушките и покрийте с отрязаните връхчета. Поставете чушките изправени в малка тава за печене с диаметър 20 см. Смесете 1,5 чаши вода с останалата 1 супена лъжица доматено пюре и зехтин. Изсипете сместа в тавата около чушките. Покрийте плътно с фолио и печете, докато чушките омекнат, а оризът и лещата се сварят, около 1 час и 15 минути.
Внимателно прехвърлете чушките в чиния за сервиране и изсипете течността в тиган с незалепващо покритие. Гответе на силен огън, докато сосът се сгъсти и се редуцира до около 0,5 чаши. Свалете от котлона и разбъркайте с копъра. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте соса с пълнените чушки.

Категории: