Пълнени чушки с агнешко месо и патладжан

Гласове: 1

Как се приготвя - Пълнени чушки с агнешко и патладжан

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1234, общо мазнини 107 Г., наситени мазнини 50 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 10 Г., холестерол 138 мг, натрий 1754 г. мг, захар 13 Г.

Богатият вкус на патладжана допълва перфектно агнешкото в тези пълнени чушки, идеални както за празнични вечери, така и за ежедневни ястия. Тези чушки могат да се приготвят предварително за цялата седмица. Загрейте отново във фурната.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г твърди патладжани с дебела кора, нарязани на кубчета с размер 1 см.
8 малки зелени чушки
1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
4 филета от аншоа в олио
2 счукани скилидки чесън
2 стръка розмарин, едро нарязани листа
2 средно големи нишестени картофа, обелени и нарязани на кубчета от 1 см.
2 домата, отстранете семките и нарежете пулпата
1 малка глава лук, нарязана на ситно
Няколко шепи качествени зелени маслини без костилки, нарязани
450 г сварено агнешко месо, нарязано на кубчета с размер 1 см.
150 г сирене фонтина или грюер, нарязано на кубчета от 1 см.
Пилешки бульон или вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, патладжани, картоф, домати, Аншоа, Сирене Фонтина, овче месо, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Отцедете патладжаните в гевгир и ги поръсете със сол. Оставете ги да се отцедят за 30 минути, след което изплакнете, подсушете и нарежете.

Разрежете горната трета на чушката хоризонтално, отстранете семките и оставете върховете настрана. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поставете чушките в голяма купа. Поръсете с малко екстра върджин зехтин, разбъркайте и поставете изправени в намазнена с олио тава за печене.
Загрейте 1/4 чаша зехтин в малък тиган на среден огън. Добавете аншоата, ако използвате, и я оставете да се разтвори в зехтина. Добавете чесъна и розмарина и разбъркайте за 1-2 минути.
Прехвърлете маслената смес в купа и добавете патладжана, картофите, доматите, лука, маслините, агнешкото месо и сиренето. Разбъркайте, за да се разпредели равномерно и напълнете чушките с плънката. Покрийте отгоре и печете 1 час. Съхранявайте готовите чушки в хладилник.
Загрейте отново в гореща фурна, като добавите малко пилешки бульон или вода в тавата за печене. Покрийте тавата с фолио и печете 20 минути. Отстранете фолиото и печете, докато се сготви напълно, още около 10 минути. Сервирайте по 2 чушки на порция.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти