Пантофи от патладжан, пълнени с агнешко месо (Melitzanes Papoutsakia)
Гласове: 2
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Пълнени с агнешко чехли от патладжан (Melitzanes Papoutsakia) - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 средно големи патладжана, разполовени по дължина (около 600 г всеки)
- 450 г смляно агнешко месо или агнешка наденица (отстранете обвивката и натрошете)
- 1/2 чаша дългозърнест ориз басмати
- 1/2 чаша говежди бульон
- 3 средни домата от сорта Рома, почистени от семки и нарязани
- 4 с.л. зехтин
- 1/2 чаша нарязани зелени чушки
- 1,5 чаши нарязан лук
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 ч.л. ароматна смес от подправки (вижте рецептата по-долу)
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- 1/4 чаша нарязани пресни листа от магданоз
- 2 супени лъжици нарязан пресен риган
- 1 чаша галета
- 1 чаша натрошено сирене фета, плюс още за поръсване
Суха смес от подправки:
- 2,5 чаши червен пипер
- 2 с.л. сол
- 2 супени лъжици чесън на прах
- 1 с.л. черен пипер
- 1 супена лъжица лучен прах
- 1 с.л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица сушени листа от риган
- 1 супена лъжица сушен мащерка
- Разбъркайте добре Смесете всички съставки и съхранявайте в херметически затворен буркан или контейнер.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: патладжани, кайма от агнешко, ориз басмати, сладък пипер, сливови домати, сирене фета, лук на прах, чесън на прах, смлян лют червен пипер, червен пипер, риган, мащерка, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 180°C.
Разрежете патладжаните наполовина по дължина и с остър нож направете ромбовидни разрези в месестата част, като внимавате да не пробиете кората. Издълбайте месестата част с лъжица, оставяйки слой от 1 см. Нарежете месестата част.
Поставете чашките от патладжан върху намазнена тава за печене и леко намажете вътрешността на всяка половинка с около една чаена лъжичка зехтин. Печете патладжаните, докато омекнат, но не покафенеят, около 15 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят. - Загрейте останалите 2 супени лъжици олио в тежък тиган на средно силен огън. Добавете агнешкото и гответе, като разбърквате от време на време, докато престане да розовее, около 5 минути. Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху кухненска хартия, за да абсорбира излишната мазнина.
Добавете лука и чушката към мазнината в тигана и запържете, като разбърквате, за 3 минути. Добавете чесъна, патладжана, солта, ароматната смес от подправки и черния пипер. Гответе, докато патладжанът омекне, 3-4 минути. - Добавете ориза и го задушете, след което налейте бульона и леко намалете котлона. Добавете доматите и гответе, докато течността се отдели, 3 минути. Поръсете с магданоз и риган и разбъркайте добре. Свалете тенджерата от котлона. Добавете 3/4 чаша галета и разбъркайте добре със зеленчуците. Разбъркайте сиренето фета и добавете още подправки, ако е необходимо.
С лъжица разпределете плънката в чашките за патладжан и отгоре поръсете с останалите 1/4 чаша галета и сирене фета. Печете, докато стане златистокафяво и плънката се загрее добре, около 30 минути.
Категории:
рецепта / Пълнени ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Предястия / Месни предястия / Гръцка кухня / Емерил Лагас
Подобни рецепти
