Патладжани, пълнени с булгур

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Патладжани, пълнени с булгур - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша средно голям булгур
1/3 чаша зехтин, плюс още
3 японски патладжана, разполовени по дължина
2/3 чаша нарязани орехи
1/2 голяма червена глава лук, едро нарязана
1 стрък целина, обелен и едро нарязан
1 счукана скилидка чесън
1 чаша пресен кориандър (плътно опакован)
3 супени лъжици пресен естрагон
1 чаена лъжичка смлян кориандър
3 супени лъжици бял винен оцет
Сол и смлян черен пипер
1/4 чаша натрошено сирене фета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, булгур, орехи, червен лук, чесън, целина, сирене фета, винен оцет, естрагон, кориандър, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете булгура в купа и добавете 1/4 чаена лъжичка сол и 1 чаша вряла вода. Покрийте и оставете да престои, докато булгурът омекне и водата се абсорбира, около 30 минути. Разбъркайте с вилица.

Загрейте зехтин в голям тиган на средно силен огън. Поставете половинките патладжан с разрязаната страна надолу в тигана, подправете със сол, след това поставете друг тиган отгоре и накрая поставете тежките буркани отгоре.

Гответе, докато патладжаните омекнат и станат златистокафяви, около 6 минути. Отстранете тежестите, обърнете патладжаните, подправете със сол, след това поставете отново тежестите и гответе още 5 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, и оставете да се охладят.
В кухненски робот пасирайте орехите, лука, целината и чесъна, докато се нарежат на едро. Добавете кориандъра, естрагона и кориандъра. Пасирайте до гладка смес.

Добавете булгура и червения винен оцет и разбъркайте веднъж или два пъти, за да се смесят. Добавете чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Разпределете сместа с булгур равномерно върху разрязаните страни на три половинки патладжан, след което покрийте с останалите половинки, за да образувате „сандвич“. Увийте плътно в пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне един час.

Нарежете пълнените патладжани на парчета, поръсете с фета сирене и полейте със зехтин.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Гръцка кухня

Подобни рецепти