Пълнени патладжани с телешко месо и спанак

Гласове: 2

Как се готви - Пълнен патладжан с телешко месо и спанак

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 727, общо мазнини 46 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 44 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 8 Г., холестерол 171 мг, натрий 1391 г. мг, захар 14 Г.

Тези пълнени патладжани могат да се сервират като гарнитура или като основно ястие. Тези лодки от патладжан са пълни със смляно телешко месо, спанак, пулпа от патладжан и сирене, поръсени с галета и изпечени във фурната до хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 малки твърди патладжана, дълги 12-15 см (около 800 г)
1 пакет замразен нарязан спанак
1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на тавата
450 г кайма от телешко месо
1 чаена лъжичка нарязан градински чай
2 скилидки чесън, счукани
5 супени лъжици масло
3 с.л. брашно
2 чаши мляко
Прясно настъргано индийско орехче
1 голямо яйце
Приблизително 3/4 с.л. прясно настърган пармезан
3 филийки качествен бял хляб, без корички и накъсани трохи
Няколко пресни стръкчета магданоз, само листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, кайма от телешко месо, Пармезан, индийско орехче, градински чай, спанак

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете патладжаните наполовина по дължина. Издълбайте месестата част, оставяйки обвивка с дебелина 0,3 см (лодка). Подправете със сол и обърнете върху кухненска хартия, за да се отцеди за 30 минути. Подправете месестата част със сол и я поставете в цедка, за да отстраните излишната вода.
Размразете спанака в микровълновата, изстискайте цялата вода и отделете зелените листа с пръсти. Сложете спанака в купа.

Загрейте фурната до 175°C.
Загрейте средно голям тиган на среден огън и добавете зехтин. Добавете каймата, градинския чай, сол и черен пипер на вкус. Запържете леко каймата, след което добавете чесъна и гответе 30 секунди. Прехвърлете месната смес в купата със спанака.
Разтопете 4 супени лъжици масло в тенджера на среден огън. Добавете брашното, гответе 1 минута, след което добавете млякото и оставете да заври. Сосът трябва да е достатъчно гъст, за да покрие гърба на лъжица. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с индийско орехче на вкус. Охладете за няколко минути, след което добавете към месото и спанака. Отцедете месестата част на патладжана и я нарежете на ситно, след което я добавете към месната смес заедно с яйцето и около 0,5 чаши сирене. Разбъркайте.
Поставете парчетата хляб в кухненски робот и ги пасирайте, докато се образуват трохи. Нарежете ситно листата от магданоз и ги смесете с галетата.
Подсушете корите на патладжана и напръскайте тава за печене с екстра върджин зехтин. Подредете лодките в чиния и ги напълнете с плънката. Поръсете с галета и сирене, поръсете с олио и печете до светло златисто кафяво, около 30 минути. Оставете да се охладят напълно, покрийте и приберете в хладилник, ако приготвяте предварително. За да затоплите отново, поставете патладжаните в предварително загрята фурна на 175°C, леко покрити с фолио, за 20 минути. След това отстранете фолиото и печете до наситено златисто кафяво, около 10-15 минути. Сервирайте по две лодки на порция.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Фурна / Кухненски робот / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти