Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Птица

Пилешки гърди, пълнени с гъби и спанак

Време: 35 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Рейчъл Рей се нуждае само от 35 минути, за да приготви това просто, но вкусно ястие. Тайната на готвенето на пилешки гърди е леко да начукнете месото преди пълнене и да го закрепите с клечки за зъби по време на готвене, за да запазите плънката.

Съставки:

4 филета от пилешки гърди (по 170 г), без кости и кожа
Восъчна хартия
1 пакет (280 г) замразен нарязан спанак
2 супени лъжици (30 г) масло
12 нарязани гъби
2 счукани скилидки чесън
1 малък шалот, нарязан на 4 парчета
Сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша нискомаслено сирене рикота
0,5 с.л. настърган пармезан или сирене Пекорино Романо
0,5 ч.л. прясно настъргано или смляно индийско орехче
Клечки за зъби
2 с.л. зехтин

Сос:

2 супени лъжици (30 г) масло
2 с.л. брашно
0,5 чаши бяло вино
1 чаша пилешки бульон

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, спанак, гъби, чесън, шалот, сирене рикота, Пармезан, индийско орехче, брашно, бяло вино

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Увийте пилешките гърди в 2 големи листа восъчна хартия. Начукайте месото с чук или тежък тиган. Бъдете нежни, но твърдо.

Стъпка 2

Размразете спанака в микровълновата. Прехвърлете го върху кухненска кърпа. Увийте го и го изстискайте, докато изсъхне сравнително добре. Прехвърлете го в средно голяма купа.

Стъпка 3

Поставете незалепващ тиган на среден огън. След като се загрее, добавете маслото, гъбите, чесъна и шалота. Подправете сместа със сол и черен пипер и гответе 5 минути. Прехвърлете зеленчуците в кухненски робот и ги пасирайте, след което добавете сместа към спанака. Добавете настърганото сирене и рикотата в купа, заедно с индийското орехче. Разбъркайте до гладкост. Върнете тигана на средно силен огън.

Стъпка 4

С лъжица разпределете плънката върху всяко парче пилешки гърди и го навийте на руло. Закрепете с клечки за зъби. Добавете 3 супени лъжици олио в тигана. Сложете пилешките гърди в тигана и ги запържете от двете страни, докато покафенеят, като гответе 10-12 минути. Месото ще се сготви бързо, защото е натрошено. Извадете гърдите от тигана; добавете маслото и брашното. Запържете брашното в маслото за една минута, налейте виното и гответе още една минута. Налейте бульона и върнете гърдите в тигана. Намалете котлона и оставете да къкри, докато са готови. Извадете клечките за зъби. Сервирайте пълнените гърди цели или ги нарежете под ъгъл и ги подредете в чинии за сервиране. Полейте със соса.