Пилешки гърди със спанак и лучено-лимонов сос

Гласове: 2

Снимка на ястието: Чарлз Мастърс

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 467, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини Г., протеини 56 Г., въглехидрати 16 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Рецепта за пилешки гърди, сотирани с мащерка, спанак и лимонов сок. Сервира се с лучено-лимонов сос, приготвен с бяло вино и пилешки бульон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от пилешки гърди, без кожа (приблизително 230 г всяко), разрязани хоризонтално на две парчета
1 чаена лъжичка сушен мащерка
Едра сол и прясно смлян черен пипер
3 с.л. зехтин
1/4 чаша пшенично брашно
1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки
1 малка връзка пресен мащерка, нарязани листа
1/4 чаша бяло вино (по избор)
1 чаша леко осолен пилешки бульон
Сок от 2 лимона
2 супени лъжици (30 г) несолено масло
1 пакет (250 г) спанак

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, мащерка, брашно, червен лук, бяло вино, лимонов сок, спанак

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете пилешките гърди със сушен мащерка и подправете със сол и черен пипер на вкус. Загрейте голяма тенджера на среден огън и добавете зехтина. Сложете брашното в плитка тава. Запържете пилешките гърди на порции, като ги оваляте в брашно, покрити, за около 3 минути от всяка страна, докато се сготвят напълно. Прехвърлете в чиния за сервиране и покрийте с алуминиево фолио.
Добавете червения лук и пресния мащерка в тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато замиришат, около 5 минути.

В купа смесете виното, пилешкия бульон и сока на 1 лимон. Увеличете котлона на висока степен и деглазирайте тигана със сместа от бульона, като остъргвате дъното с шпатула. Гответе, докато течността започне да се редуцира, около 10 минути. Свалете соса от котлона и разбийте с 1,5 супени лъжици (75 г) масло. Подправете със сол и черен пипер.
Междувременно, сложете спанака в купа, подходяща за микровълнова фурна, с 3 супени лъжици вода; покрийте леко с пластмасово фолио и сложете в микровълновата. Гответе, докато листата омекнат, 5 до 6 минути. Отцедете и разбъркайте спанака с останалата 1/2 супена лъжица (30 г) масло, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Разпределете спанака в чинии, отгоре сложете пилешките гърди и залейте със соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Птица / Френска кухня / Мелиса д'Арабиан

Подобни рецепти