Пилешки рулца със спанак и сладки чушки

Гласове: 1

Как да си направим пилешки рулца със спанак и чушки

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 510, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 60 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 4 Г., холестерол 181 мг, натрий 1177 мг, захар 7 Г.

Напълнете пилешките хапки със спанак, печени чушки, галета и пармезан, навийте ги на руло и печете до готовност. Използвайте вкусните сокове, останали в тигана, за да приготвите бърз винен сос. Полейте го върху нарязаните пилешки хапки и сервирайте като предястие или основно ястие. Перфектна рецепта за празниците!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

280 г замразен спанак, размразен и изцеден
1 консерва (350 г) печени сладки чушки, отцедени и нарязани
0,5 чаша панко галета
1/4 с.л. настърган пармезан
1/4 ч.л. пушен червен пипер
4 малки пилешки гърди (около 200 г всяко)
2 с.л. зехтин
1 шалот, настърган или нарязан
1/4 чаша сухо бяло вино
1 чаша пилешки бульон
1 супена лъжица несолено масло, охладено
Нарязан пресен магданоз, за сервиране
Специално оборудване: чук за месо, кухненски конец

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, спанак, сладък пипер, Пармезан, червен пипер, бяло вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
В малка купа смесете спанака, чушката, галета, пармезан, пушен червен пипер, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер. Оставете настрана.

Пеперудата пилетоДържейки ножа успоредно на дъската за рязане, разрежете гърдите по средата, оставяйки около 1 см от другия край. Отворете гърдите като книга и ги сплескайте с длан. Поставете ги между две парчета пластмасово фолио и ги начукайте с чук за месо до дебелина малко под 1 см. Повторете с останалите гърди.
Разделете спаначената смес на четири порции и поставете по една порция в центъра на всяко пилешко филе. Увийте гърдите плътно около плънката и закрепете с кухненски конец. Подправете със сол и черен пипер.
В голям тиган, подходящ за фурна, загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете рулцата и гответе до златисто кафяво от всички страни, около 6 минути. Върнете тигана във фурната и печете, докато електронен термометър за месо, поставен в центъра на плънката, отчете 74°C, още 6 до 8 минути.
Прехвърлете рулцата върху дъска за рязане и покрийте плътно с фолио. Върнете тигана на котлона на среден огън (внимавайте, дръжката ще бъде много гореща). Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне, около 1 минута. Добавете виното и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, 1-2 минути. Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, около 3 минути. Свалете от котлона, разбъркайте маслото и овкусете със сол и черен пипер.
Отстранете връвта и нарежете рулцата на кръгчета с дебелина 2,5 см. Сервирайте, поляти със соса от тигана и поръсени с магданоз.