Пилешки рулца на скара с патладжан и фета

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 544, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 57 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 6 Г., холестерол 182 мг, натрий 1071 мг, захар 6 Г.

Пълнежът за тези рулца е направен от смес от печени, ароматни патладжани, булгур, фета и домати. Те се увиват в тънко резенче пилешки гърди и се пекат на скара, докато пилешкото се сготви напълно. Смес от зехтин и хариса добавя уникален вкус. Нарежете рулцата на тънки филийки и сервирайте като вкусно предястие или основно ястие, вдъхновено от Близкия изток.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки гърди без кожа и кости (около 200 г всяко)
1/4 чаша + 1 супена лъжица екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на решетката на грила
2 ч.л. хариса
1 ч.л. смлян кимион
1 патладжан, нарязан на тънки резени
3/4 чаша варен булгур
1 домат, нарязан на кубчета
0,5 чаша натрошено фета
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязана прясна мента
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки котлети, патладжани, сирене фета, булгур, сос хариса, кимион, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура.
Пригответе пилето:

Държейки нож успоредно на дъската за рязане, разрежете всяко пилешко филе наполовина хоризонтално, без да го режете докрай; отворете го като книга. Покрийте с пластмасово фолио и натрошете до дебелина 1 см.

Пригответе пълнежа:

В купа смесете 1/4 чаша зехтин, хариса, кимион и по щипка сол и черен пипер. Намажете патладжаните с малко от олиото, влято в хариса. Намажете решетката на грила със зехтин. Печете патладжаните на грил, докато се сготвят напълно, по 1-2 минути от всяка страна. Междувременно, в отделна купа смесете булгура, доматите, фетата, магданоза, ментата, лимоновия сок и останалата 1 супена лъжица зехтин; подправете със сол и черен пипер на вкус.
Подправете котлетите от двете страни със сол и черен пипер и намажете с половината от останалото масло от хариса. Отгоре сложете пълнежа от патладжан и булгур, оставяйки 2 см борд. Завийте на руло към заострения край и завържете с 3 парчета кухненски канап. Намажете с останалото масло от хариса.
Печете пилешките рулца на грил, като ги обръщате от време на време, докато се сготвят напълно, 18-20 минути. Прехвърлете ги върху дъска за рязане и оставете да починат 5 минути, след което отстранете връвта и нарежете.