Салата от печени патладжани

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Само леко изместете фокуса на ястието, като добавите козе сирене и кедрови ядки, и ползите му ще се увеличат експоненциално. Козето сирене е много по-лесно за храносмилане от кравето сирене, то е по-хранително и богато на основни микроелементи, а кедровите ядки заслужено се считат за едни от най-здравословните в света. Естествена хармония между здравето и вкуса характеризира това ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

7 патладжана, почистени и нарязани на филийки с дебелина 2,5 см.
3 с.л. зехтин
1/2 чаша печени кедрови ядки
90 гр. козе сирене (разпада се)
1/3 чаша босилек, тънко нарязан
3 супени лъжици нарязана мента
3 с.л. зехтин
3 супени лъжици балсамов оцет
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, козе сирене, кедрови ядки, балсамов оцет, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете грил тиган (или газова скара или скара на дървени въглища) на средно силен огън. Поръсете резените патладжан със зехтин и разбъркайте, за да се разпредели олиото равномерно. Печете патладжаните на грил, докато омекнат и станат златистокафяви, около 3-4 минути от всяка страна.
Прехвърлете резените патладжан в чиния за сервиране и поръсете с кедрови ядки, козе сирене, босилек и мента. Поръсете със зехтин, балсамов оцет и овкусете със сол и черен пипер.

Бележка от готвача

Поставянето на съда по този начин подчертава белотата на козето сирене. Солта и пиперът са ясно видими по повърхността му. Билките остават зелени и свежи. Хрупкавите следи от скара по патладжаните създават контрастен и апетитен ефект..

Категории:

рецепта / Вечеря / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Салати / Зеленчукови салати / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти