Пита от патладжан по израелски
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 642, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 7 Г., холестерол 187 мг, натрий 1345 мг, захар 7 Г.
Калории 642, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 7 Г., холестерол 187 мг, натрий 1345 мг, захар 7 Г.
В Израел това ястие се нарича още сабих и е една от най-популярните улични храни в Тел Авив. Топъл, пресен пита хляб се сервира с пържен патладжан, варени яйца, мариновани зеленчуци, салата от пресни краставици и домати, хумус и се поръсва със смес от тахан, сусамова паста и лимонов сок. Невероятно сочно е, засищащо и толкова вкусно, че дори любителите на сандвичи с месо няма да се откажат от този вегетариански вариант.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 японски патладжана, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 4 големи яйца
- 1/3 чаша тахан
- 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок (от 2 лимона)
- 2 сливови домата
- 2 ирански краставици
- 1 чаша пресен магданоз
- 4 питки
- 3/4 чаша хумус
- 3/4 чаша тънко нарязани мариновани бананови чушки
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: патладжани, яйца, тахан, лимонов сок, сливови домати, краставици, магданоз, пита, хумус, бананов пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 230°C (430°F). В голяма купа разбъркайте патладжана с 3 супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Подредете резените патладжан на един слой върху тава за печене. Печете до златисто кафяво, като ги обръщате по средата на печенето, 25-30 минути.
- Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Внимателно добавете яйцата и гответе, като намалите котлона, за да поддържате лек кип, в продължение на 9 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в купа с ледена вода. Оставете да престоят, докато яйцата се охладят, около 5 минути. След това обелете и нарежете.
- В средно голяма купа смесете тахан, 1/3 чаша топла вода, 2 супени лъжици лимонов сок и 1/4 чаена лъжичка сол, докато сместа стане гладка. Ако сместа е твърде гъста, добавете още 1 супена лъжица вода.
- Разполовете доматите по дължина, отстранете семките, след това нарежете на кубчета и ги поставете в средно голяма купа. Нарежете краставиците и магданоза и ги добавете към доматите заедно с останалата 1 супена лъжица зехтин и лимонов сок, 1/4 чаена лъжичка сол и малко количество смлян черен пипер; разбъркайте добре.
- Загрейте питата директно върху решетката на фурната за около 1 минута. Намажете питата с хумус, след което поръсете с малко сос от тахан. Отгоре сложете патладжан и яйца, подправете със сол и черен пипер. Отгоре сложете салата от домати и краставици, останалия сос от тахан и бананови чушки.
Категории:
Подобни рецепти
