Горещият шоколад с тахан и сусамова паста е рецепта две в едно. Приготвя се с домашен шоколадов крем, който може да се намаже върху препечен хляб като Нутела или да се залее с горещо мляко за затопляща зимна напитка! прочетете още

• Салата
• Дресинг за салата с предястие
• За сервиране

Защо да ядете салата с вилица, когато можете да я загребете с пита чипс? Това е цялата идея зад тази хрупкава салата в стил предястие, пълна със ситно нарязани, цветни летни зеленчуци и гарнирана с кадифен дресинг на основата на сусам. прочетете още

Опитайте тази есенна вариация на хумус, която съчетава нахут с печена сладка тиква, пикантен сос и гръцко кисело мляко. Дипът е гладък, кадифен и богат на вкус, който всеки ще хареса. Преди да добавите печената тиква към... прочетете още

„Опитайте любимото дресинг от Средиземноморието и Близкия изток: тахан, чесън и лимон във фантастичен дресинг за салата, подсладен с мед. Той се съчетава добре и с печена риба, печено пиле и зеленчуци.“ прочетете още

В тази лека салата тахановата сусамова паста издига любимата ни здравословна храна – консервираната риба тон – на следващото ниво. За красиво и уникално представяне, сложете я върху големи резени домати. прочетете още

Ароматното сусамово лате с бадемово мляко е прекрасна затопляща и ободряваща напитка в хладен есенен ден. Тахановата сусамова паста добавя ядков вкус, който допълва перфектно кленовия сироп. Пасирайте латето и се насладете веднага. прочетете още

Вероятно сте опитвали млечен шейк с ванилия или ягода. Но какво ще кажете за нещо съвсем ново? Опитайте млечен шейк с тахан, пълен с топъл, ядков вкус. Не е прекалено сладък, но е и... прочетете още

Купената от магазина смес за фалафел съкращава списъка със съставки за това обилно, пълно със сирене предястие и намалява времето за приготвяне. Междувременно, една неочаквана съставка за фалафела, пармезанът, помага за подобряване на вкуса. За сервиране: прочетете още

Никой не може да устои на топли плоски питки, гарнирани с тънки лентички грилован стек, лук, пресни билки, краставици и домати в деликатен дресинг от тахан. Тези обилни, ароматни питки са вдъхновени от популярната близкоизточна улична храна, шаурма. Сместа - прочетете още

Този фалафел се приготвя с нахут, зелен грах и прясна мента, което води до мека, хрупкава вътрешност с освежаващ вкус. Пържете до хрупкавост и сервирайте с ароматен булгур, смесен с мента и краставица. прочетете още

Кюфтета от нахут с кориандър, лук, чесън и кимион се пекат във фурна с малко зехтин. Смятайте ги за здравословна алтернатива на пържения фалафел. Подобно на фалафела, кюфтета от нахут се сервират с пита хляб и зеленчуци. прочетете още

Таханът е сусамова паста, широко използвана в кухнята на Близкия изток и Средиземноморието. Приготвя се у дома толкова лесно, че едва ли ще искате да купувате от магазина. Ще ви трябват само две съставки: сусамови семена и... прочетете още

Сладкият вкус на цвеклото вдъхва нов живот на това популярно предястие от Близкия изток. Хумусът от цвекло се сервира с лъжица лабне, което добавя кремообразен вкус. Ако не можете да намерите лабне, заменете пълномасленото гръцко кисело мляко със същото... прочетете още

Този здравословен и засищащ хумус от тиква се съчетава чудесно с плоски хлябове или пресни зеленчуци. Можете да го използвате и като здравословен начин за приготвяне на хумус. Ако вече имате печена тиква, хумусът се приготвя за минути. Просто разбийте: прочетете още

• Сусамови бисквитки
• Сусамова глазура

Тези сусамови пръстени произхождат от Испания, където са популярни сред сефарадските евреи, особено в Шабат и по празници. Приятният сусамов вкус на гарнитурата се подсилва от тахановата паста, добавена към тестото. Тези бисквитки се съхраняват добре, което ги прави идеални за употреба в движение. прочетете още

Копърът, чесънът и лимонът придават на този хумус скандинавски привкус. Приготвя се със сушен нахут, а не от консерва, което придава на дипа кремообразна текстура, а лъжица кисело мляко го прави още по-гладък. Сервирайте хумуса с пушено... прочетете още

Сусамовата паста придава на тези бисквитки богат, ядков вкус, подсилен от поръсване със сусамови семена. За по-драматичен вид, поръсете няколко с бели сусамови семена, няколко с черни, а останалите със смес от бели и черни сусамови семена. прочетете още

Тази гарнитура красиво съчетава ярки вкусове и контрастни текстури. Сочните печени броколи се съчетават с хрупкави отвън и крехки отвътре печени нахутчета и сладки златисти стафиди, всички сервирани с дресинг от кисело мляко, напоен с кориандър. прочетете още

Баба гануш е класическо левантийско предястие, приготвено с патладжан и тахан, сусамова паста, която е популярна и в Близкия изток. Кисело мляко може да се добави към различни версии на баба гануш (обикновено за омекотяване на вкуса на чесъна) и много... прочетете още

• Шаурма с говеждо месо
• Яйчени рулца
• Чеснова паста

Пригответе хрупкави яйчени рулца, пълнени с печено говеждо месо с подправки и лепкаво сирене. Тънките резени говеждо месо се мариноват в смес от подправки от тахан и канела, което им придава близкоизточен вкус на шаурма. Сервирайте яйчените рулца с - прочетете още

Този хумус е приготвен със задушени моркови, кимион и портокал, смесени с традиционни нахут и тахан, и е невероятно гладък, сладък и лек. Гръцкото кисело мляко добавя нотка на тръпчивост, а прясното песто от моркови добавя... прочетете още

• Мароканска пуешка яхния в бавната готварска печка
• Сос от тахан и пресни билки
• Бурито

Опитайте това сочно, пикантно мароканско яхния от пуйка с ароматен сос от кориандър. Използвайте остатъците, за да направите тези буритос, като разделите малка порция от яхнията между четирима души. Сервирайте я върху тортили с варен ориз или кускус. прочетете още

Въпреки сложното си френско име, паяр е едно от най-простите ястия: пилешки котлет, запържен в тиган без паниране. Той е идеален за бърза и лесна вечеря в средата на седмицата. Сервирайте с обилна салата с... прочетете още

Основата на тази обилна купа, вдъхновена от Близкия изток, е топъл, копринен хумус, който се приготвя бързо от консервиран нахут, овкусен с тахан, чесън, лимон и кимион. Хумусът е гарниран със сотирано, подправено смляно агнешко месо и... прочетете още

Тези вкусни и здравословни сандвичи са идеални за закуска или лека закуска по обяд. Намачкайте сладки картофи с тахан, намажете върху хрупкав препечен хляб, поръсете с марокански заатар и се насладете. прочетете още

Хумусът е перфектното предястие за домашни партита и събирания. Лек и вкусен, той е любимец на тълпата и се разпространява от килера до масата за минути. Тази рецепта допълва класическия вкус на хумус от нахут и сусамова паста (тахан) с... прочетете още

За да приготвите това елегантно предястие, намажете всеки крекер с хумус от сладки картофи и отгоре поръсете с натрошено козе сирене и тиквени семки. Комбинацията от сладък хумус и кисело, кремообразно козе сирене е просто възхитителна! прочетете още

Класическият хумус може да се приготви по най-различни начини, което гарантира, че винаги ще имате ярко и уникално предястие за вашите гости. Тази версия се сервира с гарнитура от хрупкави печени нахутчета и яркозелено магданозено масло. Ако нямате много време, прочетете още

Основните съставки на класическия хумус са нахут, тахан и зехтин. Добавянето на малко подправки създава невероятно вкусно предястие, което може да се сервира на парти с плоски питки или зеленчуци за потапяне, или... прочетете още

Ако искате да гарнирате хумуса си за красиво представяне, печените нахутчета са чудесен избор. Подсушете ги добре, преди да ги изпържите в зехтин и ги поръсете върху хумуса в купа. Добавете цвят с нарязани билки и люспи червен пипер. прочетете още

• Нахут
• Пита чипс

Насладете се на естествените опушени нотки на този хумус от пушен нахут. За да го приготвите, ще ви е необходим метален гевгир, за да можете да го поставите на скарата заедно с нахута. В допълнение към пушения нахут, хумусът съдържа и печен нахут. прочетете още

• Карфиол
• Сос от тахан

Ако искате да приготвите веганско ястие за предстояща вечеря или просто искате да опитате нова версия на любимото си зеле, тази опция отговаря на всички ваши нужди. Тази рецепта е вдъхновена от световноизвестното печено зеле - прочетете още

Ще забравите за консервирания нахут за хумус, след като опитате тази лесна рецепта за бавно готвене без накисване. Сушените зърна омекват само за час, създавайки най-крехкия и кадифен хумус. прочетете още

Подправена с кимион и смрадлика и полята с ярък лимонов винегрет, тази салата от карфиол е идеалното допълнение към вашето барбекю или шишче. Най-добре е карфиолът да се пече на скара в кошница за скара, за да се предотврати падането на розичките през решетката на скарата, но... прочетете още

Хумусът, приготвен по тази рецепта, е много подобен на класическата версия, която ще намерите в Израел. Вкусът е богат и плътен, с точното количество цитрусов вкус. Въпреки че тази версия на хумуса е направена с - прочетете още

Хумусът е вкусно и здравословно предястие, което можете да украсите и сервирате на гостите. За да ги зарадвате с разнообразни предястия безпроблемно, пригответе три вида хумус, използвайки една основа. Пасирайте основния хумус и го разделете на три: прочетете още

Тази рецепта за хумус използва почти всички традиционни съставки, включително тахан, зехтин и лимонов сок. Но има една неочаквана съставка, която е приятна изненада: авокадо. Мекото авокадо добавя нотка... прочетете още

Тези очарователни сандвич бисквитки приличат на мини хамбургери. Децата ще ги обожават. Веднага щом ги извадят от фурната, те са хрупкави отвън и меки отвътре. Гарнирайте две от тях с любимото си сладко или конфитюр; те ще омекнат за една нощ, което ще ги направи още по-големи утре. прочетете още

• Хумус от сладки картофи
• Рапове

Защо да не придадете нов привкус на традиционния хумус? Печените сладки картофи са перфектният избор. Меката им текстура се съчетава чудесно с пюре от нахут, което ги прави чудесен избор за вкусни и здравословни тортили. прочетете още

„За първи път опитах този десерт, докато пътувах в Турция“, спомня си главният готвач и ресторантьор Марк Мърфи. „Бях на пътешествие по програмата „Кулинарна дипломация“, представлявайки Америка. И този десерт наистина ме вдъхнови.“ прочетете още

Пригответе вкусна и здравословна купа в близкоизточен стил, богата на фибри и протеини, която ще ви зарадва и с прекрасна комбинация от текстури. Основата на купата е гладък домашен хумус, покрит със смес от пържен карфиол. прочетете още

Тахановата сусамова паста придава на тези бисквитки приятен ядков вкус, красиво подсилен от естествената ванилия и карамелените нотки на тъмнокафява захар. Бисквитките са меки, умерено ронливи и сладки, а парченцата са... прочетете още

Тази рецепта от Ина Гартен не изисква готвене. Всичко, от което се нуждаете за хумус, е кухненски робот, 10 минути от времето ви и основни съставки, които имате в килера си: консервиран нахут, тахан, чесън, лимонов сок и— прочетете още

Тези невероятни шоколадови браунита са пълни с изненади. Първо, ще откриете течна сърцевина, направена от тахан, сусамова паста. Второ, този десерт е веган, но всеки ще го хареса! Браунитата имат богат, шоколадов вкус с ядкова нотка и щедра щипка... прочетете още

Този веган чедър изглежда като истински и има класически вкус! Приготвен е със сурови кашу и сладки картофи, които му придават твърда текстура и точно правилния цвят, а няколко естествени аромата му придават този сиренен вкус. прочетете още

Традиционните бисквитки с шоколадови парченца получават богатия си, ядков вкус от добавянето на тахан, гъста паста, приготвена от смлени сусамови семена, и поръсване със смесени бели и черни сусамови семена, което също така добавя задоволителна хрупкавост към тестото за бисквитки. прочетете още

Купа с култури и зеленчуци е едно от най-популярните ежедневни ястия сред здравословно хранещите се. Тази концепция е особено популярна заради възможността си да променя съставките си сезонно. Тази есенна версия на купа с тиква е особено... прочетете още

Тази гарнитура от зеленчуци, вдъхновена от азиатската кухня, е вкусно и здравословно допълнение към месо или птици. Бланшираният спанак просто се разбърква със сос на основата на тахан, разрежда се със соев сос и оризов оцет и се залива с... прочетете още

Здравословни зеленчуци и пикантни нахутчета се пекат на една тава за печене и вечерята ви е готова за минути. Друг бонус: с толкова много съставки, чиниите се цапат минимално. Основата на купата е сварена киноа, отгоре са поръсени с печени нахутчета, люспи червен пипер и... прочетете още

Печената тиква, благодарение на деликатната си текстура, може лесно да се превърне във вкусен дип, като се смеси с традиционните съставки на класическия хумус: нахут и тахан. Този хумус придобива приятно сладък вкус, който... прочетете още

Дипът се приготвя от сварен лимски боб, който се пасира в кухненски робот със спанак, зехтин, лимон, пресни билки и сусамова паста от тахан, докато се получи гладка паста. Почти е като хумус, но дори по-здравословен! Също така - прочетете още

За да направите домашен хумус толкова кремообразен, гладък и вкусен, колкото купения от магазина, ще трябва да отделите малко повече време и да го приготвите със сушен нахут вместо с консервиран – резултатите си заслужават. Освен това, това предястие ще ви струва... прочетете още

• Кюфтетата
• Ининги

Тези вегетариански сандвичи, вдъхновени от Близкия изток, са невероятно вкусни, засищащи и сочни. Кюфтета са направени от смес от кафява леща, кафяв ориз и къдраво зеле и са богати на протеини и фибри. Замразете леко оформените. прочетете още

Здравословни зеленчуци и пикантен нахут, печени заедно на една тава за печене, което прави вечерята бърза и лесна, без планина от мръсни чинии. Подредете консервиран нахут, смесен с къри, червен лук, нарязан сладък картоф и... прочетете още

Вместо традиционни нахут, този хумус използва печени моркови. Те се пекат във фурна с чесън и подправки, което им придава богат, сладък и пикантен вкус - чудесна основа за гъст дип. След това морковите се пасират в кухненски робот. прочетете още

Тайната на фантастичния вкус на тази гарнитура със зелен фасул е вълшебният сос, който ще преобрази всичко, към което го добавите. Може би ще искате да го опитате и с други зеленчуци! Зеленият фасул просто се сотира в зехтин - прочетете още

• Бисквитка
• Глазура

Тези меки лимоново-сусамови бисквитки ще ви пленят със своята текстура и контрастните вкусове на бисквитките и глазурата. Тахановата паста, смесена с тестото, добавя приятен ядков вкус. След като бисквитките се охладят напълно, поръсете с... прочетете още

Докато гостите ви чакат основното ястие, предложете им вкусен, здравословен и най-важното - красиво и празнично декориран сос за потапяне, приготвен от печени сладки картофи, разбити до консистенция на пюре със сусамова паста (тахан), зехтин, лимонов сок и чесън. прочетете още

Можете да направите изключително кремообразен хумус, като използвате брашно от нахут вместо цели нахутчета. Предлага се в специализирани магазини и отдели за здравословни храни. Приготвената паста от нахут се разбива с тахан, сусамова паста, лимонов сок и кора и... прочетете още

В допълнение към основните съставки на традиционния хумус – нахут и тахан – това предястие включва също пресен и гранулиран чесън и лук на прах. Тези подправки придават на пастата уникален, балансиран вкус и… прочетете още

Тахановата сусамова паста е чудесен продукт, който да държите под ръка за бързи, лесни за употреба и богати сосове, като този кремообразен сос без готвене. Просто го пасирайте в блендер. прочетете още

В Израел това ястие се нарича още сабих и е една от най-популярните улични храни в Тел Авив. Топъл, пресен пита хляб се сервира с пържен патладжан, варени яйца, мариновани зеленчуци, салата от пресни краставици и домати, хумус и... прочетете още

Въпреки че този многопластов десерт с маслени бисквити, парченца плодове и бита сметана традиционно е ягодов сладкиш, можете да експериментирате с плодовия му пълнеж колкото искате и той се получава не по-малко вкусен и с - прочетете още

• Пиле
• Пълнеж

Тайната на вкусната шауарма се крие в комбинацията от съставки като сочно пържено пиле, пресни зеленчуци, щипка кисели краставички и сосове, всичко това увито в топъл плосък хляб. И макар че е почти невъзможно да се приготви пиле на шиш у дома, то не е по-малко... прочетете още

• Рас ел Ханут и марината за агнешко
• Сос от тахан със сладки чушки и орехи

Поглезете се с автентична източна шауарма с агнешко месо, мариновано в рас ел ханут, северноафриканска подправка. Сместа от подправки е перфектно балансирана и придава на месото прекрасен вкус и аромат. Агнешкото месо, използвано за това приготвяне, е... прочетете още

• Дзадзики
• Хумус
• Пиле

Тази шауарма се сервира неразглобена. Ястието се предлага с парче пържено пиле, пита хляб и два соса: гръцки дзадзики и хумус от Близкия изток. За приготвяне на пилето е най-добре да го разрежете на парчета. Това улеснява пърженето върху... прочетете още

• Шаурма
• Релиш от краставица и домат
• Сос от тахан
• За монтаж

Невероятният вкус на пилешкото месо в тази шаурма идва от цитрусова марината с чесън и множество подправки, включително хармонична смес от лют пипер и канела. Пилешките бутчета се мариноват дълго време и след това се пържат. прочетете още

• Пилешка шаурма
• Релиш от краставица и домат
• Сос от тахан

Можете да приготвите вкусна и сочна шаурма дори у дома, без да е необходимо специално оборудване за печене на скара. Пилешките бутчета се нарязват на тънки, малки парченца, мариноват се в подправки и се запичат на шишчета, след което придобиват желания... прочетете още

По-лека алтернатива на традиционния хумус, нахутът се заменя с моркови с по-ниско съдържание на калории, които са предварително печени с чесън и кимион, след което се смесват с тахан, кориандър, лимонов сок и зехтин. прочетете още

Всички компоненти на този пай се приготвят отделно и след това се сглобяват в голям, вкусен пай с хрупкава коричка. Намажете изпечен, разточен лист бутер тесто със сос от пасирани кашу и сусамови семена. прочетете още

Баба Гануш е просто, но вкусно предястие от патладжан, приготвено в Близкия изток. Месото на печения на фурна или грилован патладжан се смесва с чесън, магданоз, лимонов сок и тахан (сусамова паста), след което се пасира до гладка смес. прочетете още