Купа с хумус и подправено агнешко

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 700, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 12 Г., холестерол 94 мг, натрий 1453 г. мг, захар 8 Г.

Основата на тази обилна купа, вдъхновена от Близкия изток, е топъл, копринен хумус, бързо приготвен от консервиран нахут, овкусен с тахан, чесън, лимон и кимион. Отгоре сложете сотирано, подправено смляно агнешко месо и салата от пресни краставици. Сервирайте с триъгълници от пита хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 x 425 г консерви нахут, изхвърлете течността
1/3 чаша тахан, добре разбъркан
4 скилидки чесън, счукани
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1,5 ч.л. смлян кимион
1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
450 г смляно агнешко или говеждо месо
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1/4 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлян бахар
1 консерва (425 г) консервирани печени на огън домати, нарязани на кубчета
0,5 чаша нарязан пресен магданоз и/или кориандър
Топла салата от пита и краставици за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от агнешко, кайма от говеждо месо, нахут, тахан, лимонов сок, хумус, пържени домати, краставици, бахар, кимион, червен пипер, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера на среден огън оставете нахута и течността, в която се е готвил, да заври. Отцедете течността в отделна купа. Отделете 1/4 чаша нахут за сервиране. Пасирайте останалия нахут в кухненски робот с 1/2 чаша течността, в която се е готвил нахут, тахана, половината чесън, 2 супени лъжици лимонов сок и 1/2 чаена лъжичка кимион и сол, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато сместа стане гладка, 2-3 минути. Ако хумусът е твърде гъст, добавете още течността, в която се е готвил нахут, по 1 супена лъжица; подправете със сол.
Загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете агнешкото месо, подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко зърна черен пипер. Гответе, докато покафенее, 3 до 5 минути. Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана, като запазите около 3 супени лъжици. Добавете останалия чесън, 1 чаена лъжичка кимион, червен пипер, канела и бахар; гответе, като бъркате, около 1 минута. Добавете доматите и оставете да къкри, докато се сгъсти, 4 до 5 минути. Разбъркайте останалата 1 супена лъжица лимонов сок и половината от билките.

Разпределете хумуса в купички. Отгоре сложете агнешкото месо, останалия нахут, останалите билки и леко поръсете със зехтин. Сервирайте с пита хляб и салата от краставици.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бързи основни ястия / Тиган / Кухненски робот / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / / Food Network - рецепти / Арабска кухня

Подобни рецепти