Агнешки котлети с киноа и освежаващо ментово кисело мляко

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Агнешките кюфтета се приготвят с киноа, която добавя здравословни фибри, микроелементи и богат вкус. Разбъркайте сварената киноа в каймата само когато е напълно изстинала, за да предотвратите прегарянето на месото. Добавете чесън и щипка лют червен пипер за пикантен вкус и нарязан лук за сочност. Пържените кюфтета могат да се сервират с лека гарнитура от маруля или като част от бургер, допълнени с нискомаслено кисело мляко, смесено с нарязана мента. Освежаващият му вкус ще балансира перфектно мазната текстура на агнешкото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша суха киноа
450 г био агнешка кайма
2 ч.л. смлян кимион
Щипка лют червен пипер
1 скилидка чесън, смляна
1 яйце
1 малка испанска глава лук или половин голяма, ситно нарязана
2 супени лъжици растително масло
1 чаша обезмаслено гръцко кисело мляко
2 супени лъжици прясна мента, нарязана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от агнешко, зърно киноа, кисело мляко, яйца, смлян лют червен пипер, кимион, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете киноата в цедка под студена вода и я прехвърлете в малка тенджера. Залейте с 2 чаши студена вода и оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15-20 минути. Свалете от котлона, разрохкайте с вилица и оставете да се охлади, преди да смесите с каймата.
В голяма купа смесете киноата, смляното агнешко месо, кимиона, лютия пипер, чесъна, яйцето, лука и щипка сол, като разбърквате добре, докато се разпределят равномерно. Оформете сместа на 4 топки, сплескайте ги на кюфтета и ги поставете върху тава за печене.

Загрейте голям незалепващ тиган на силен огън за 1 минута, след което добавете растителното масло. Пържете кюфтетата до златисто кафяво, по 3 минути от всяка страна, след което покрийте и гответе на слаб огън за 10-12 минути.
Смесете киселото мляко и ментата в отделна купа и подправете със сол.
Поставете агнешкия котлет върху канапе от любимата ви салата или прясно доматено пюре. Залейте всеки котлет с лъжица ментово кисело мляко и сервирайте.

Авторът на рецептата - Аманда Фрайтаг е американски готвач, собственик на ресторант и звезда в кулинарни телевизионни предавания.

Категории: