Печени агнешки ребра с песто от нар и мента

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 530, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 3 Г., холестерол 70 мг, натрий 397 мг, захар 3 Г.

Тази рецепта е идеална за романтична вечеря за двама, но можете да я удвоите или утроите за по-голяма компания. Не е нужно да плащате допълнително, за да може месарят да обезкости филето за по-привлекателен външен вид: запечените парченца месо по върховете на ребрата ще бъдат вкусно допълнение към сочните котлети. Изпечете ги на скара и сервирайте с освежаващо песто от нар, мента и бадеми.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 малка скилидка чесън, ситно настъргана
Кора и сок от половин лимон
4 стръкчета мащерка
2 големи агнешки котлета, всеки с по две кости (общо около 350 г)
2 с.л. семена от нар
1 супена лъжица ситно нарязани печени бадеми
1 супена лъжица ситно нарязана прясна мента
1/4 чаена лъжичка мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: агнешко, нар, сос песто, мента, лимонова кора, мед, бадем, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В плик с цип от 1 литър смесете 1 супена лъжица зехтин, чесън, кората и сока на половината лимон, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Разтрийте стръкчетата мащерка между дланите си и ги добавете в плика. Добавете кюфтетата и затворете плика. Стиснете плика и масажирайте месото, за да се покрие равномерно с маринатата. Оставете да се маринова на стайна температура за 30 минути.
Загрейте грила на средна температура и подгответе зоната за индиректно нагряване. На газов грил (с 3 или повече горелки) включете всички горелки на средно-висока температура. След около 15 минути изключете една от средните горелки и намалете котлона на останалите горелки на средна. Ако имате грил на дървени въглища, поставете един комин за запалване с изгорели брикети от едната страна на грила. Поставете тава за събиране на капки от другата страна, за да предотвратите пламъци. Не забравяйте да се консултирате с ръководството за употреба на вашия грил.

В малка купа смесете семената от нар, бадемите, ментата, меда, останалите 2 супени лъжици зехтин, останалата лимонова кора и сок, щипка сол и смлян черен пипер. Оставете настрана.
Извадете кюфтетата от плика и ги подсушете с кухненска хартия. Подправете със сол и черен пипер. Поставете кюфтетата с медальоните надолу върху директен огън и гответе, докато се появят тъмни следи от скара, около 4 минути. Обърнете кюфтетата и гответе още 4 минути. Обърнете кюфтетата с мазнината надолу и гответе, докато мазнината започне да се разтопява, 1 минута. Обърнете кюфтетата с костта надолу и ги преместете на индиректен огън. Покрийте и гответе, докато дигитален термометър, поставен в центъра на кюфтето, отчете 51°C (125°F), от 6 до 8 минути за средно изпечено.
Извадете кюфтетата от скарата и ги оставете да починат 5 минути. Намажете всяко кюфте с малко песто от нар и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за двама / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печено месо / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти