Агнешки ребра с гръцки сос от мента и кисело мляко

Гласове: 4

Как се приготвя - Гръцки агнешки ребра с ментово-кисел сос

Време: 50 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Агнешки ребра с гръцки сос от мента и кисело мляко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 агнешки котлета, разрязани на 8 естествени котлета всеки
4 големи скилидки чесън
3 супени лъжици нарязани пресни листа от розмарин
1,5 ч.л. сушен риган
Сол и смлян черен пипер
1/2 чаша изцеден лимонов сок (4 лимона)
1/2 чаша зехтин
1/2 чаша сухо червено вино

Сос от ментово кисело мляко:

200 г гръцко кисело мляко
6 стръка зелен лук, нарязани (бялата и зелената част)
1/2 чаша нарязани пресни листа от мента
2 супени лъжици нарязан пресен копър
Щипка смлени люспи от червен пипер
1 с.л. зехтин
1 с.л. изцеден лимонов сок
1 чаена лъжичка едра сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, лимонов сок, червено вино, зелен лук, чесън, розмарин, риган, люспи от червен пипер, кисело мляко, копър, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на кухненски робот, снабден с приставка за остриета, поставете чесъна, розмарина, ригана, 1 1/2 чаени лъжички сол и 3/4 чаена лъжичка черен пипер и пасирайте на пулс, докато билките се смелят на ситно.

Добавете лимоновия сок, зехтина и червеното вино и разбийте с тел. Поставете месото в стъклен или керамичен съд, достатъчно голям, за да го побере на един слой. Залейте агнешкото с маринатата, като го обръщате, за да покрие и двете страни. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 2 часа или за предпочитане за една нощ.
Преди готвене, подгответе скарата с един слой горещи въглища или настройте газовата скара на средно-висока температура.

Извадете месото от маринатата, овкусете обилно със сол и черен пипер и го запечете на скара за 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрийте плътно с алуминиево фолио и оставете да почине 10 минути. Сервирайте топло със студен ментово-кисел сос.

Сос от ментово кисело мляко: Сложете зеления лук, ментата, копъра, люспите от червен пипер и лимоновия сок в купата на кухненски робот, снабден с приставка за ножове. Пасирайте, докато се образува едра паста.

Добавете киселото мляко, солта и черния пипер и пулсирайте, докато се смесят. Прехвърлете в купа, покрийте и охладете за няколко часа, за да може сосът да се влее и да развие по-богат вкус.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печено месо / Сосове / Сокове / Гръцка кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти