Мариновано агнешко ребро
Гласове: 1
Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6
Сложност: лесно
Порции: 4-6
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 6
Калории 998, общо мазнини 92 Г., наситени мазнини 30 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 155 мг, натрий 788 мг, захар 3 Г.
Размер на порцията: 1 от 6
Калории 998, общо мазнини 92 Г., наситени мазнини 30 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 155 мг, натрий 788 мг, захар 3 Г.
За особено сочни, топящи се в устата агнешки ребра, мариновайте ги за няколко часа в смес от зехтин, балсамов оцет и ароматни билки. Отделете част от тази марината за сервиране, за да можете да потопите агнешкото в нея и да се насладите на разкошната вкусова комбинация от запечено месо, кисел балсамов оцет и освежаващи нотки на мента и розмарин. Тази рецепта изисква печене на ребрата на скара: само няколко минути са достатъчни, за да се създаде вкусна коричка и да останат сочни отвътре. Ако предпочитате месото ви да е по-изпечено, добавете още една минута от всяка страна.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша зехтин + допълнително за намазване на тавата
- 0,5 чаша отлежал балсамов оцет
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин
- 1 ч.л. смлян кимион
- 4 скилидки чесън, ситно нарязани
- 0,5 чаша нарязана прясна мента
- 16 малки агнешки котлета с кост (около 1,5 кг), без кости
- 2 супени лъжици лимонова кора + 2 супени лъжици лимонов сок
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: балсамов оцет, магданоз, розмарин, кимион, чесън, мента, овче месо, лимон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма купа смесете зехтина, балсамовия оцет, магданоза, розмарина, кимиона, чесъна и 2 супени лъжици мента. Поставете агнешкото в найлонов плик с цип и залейте с половината марината. Подправете със сол и черен пипер, затворете плика и го охладете за 1-2 часа.
- Добавете лимоновата кора и сок и останалите 6 супени лъжици мента към останалата марината и разбийте с тел, докато се разпределят равномерно. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.
- Загрейте голям грил тиган на среден огън, докато се сгорещи много; леко намажете тигана със зехтин.
- Извадете агнешкото от плика и изхвърлете излишната марината. Подправете агнешкото със сол и черен пипер. Печете го в грил тиган, като го обръщате веднъж, за около 3 минути от всяка страна за средно изпечено.
Сервирайте агнешкото с останалата марината.
Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.
Категории:
Подобни рецепти
