Натурални агнешки котлети с пюре от моркови и салата от краставици

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 620, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 4 Г., холестерол 119 мг, натрий 692 мг, захар 7 Г.

Агнешкото плешка се нарязва на тънки кюфтета, щедро се посолява и поръсва с черен пипер и се пържи в силен чугунен тиган. Отвътре се получава невероятно сочно, а отвън – чудесно хрупкаво. Сервирайте със сладко-люто пюре от моркови, овкусено с кориандър, и салата от пресни краставици с кориандър и люти халапеньо. Всички вкусове и аромати се сливат прекрасно – идеално ястие за любителите на близкоизточната кухня.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални котлета от агнешка плешка (1 см дебелина; приблизително 170 г всеки)
1 голяма краставица, разполовена по дължина, почистена от семки и нарязана на тънки резени
0,5 чаши екстра върджин зехтин
1 малка глава лук, едро нарязана
0,5 ч.л. смлян кориандър
1/4 ч.л. смляна куркума
1 връзка кориандър, листата ситно нарязани, стъблата едро нарязани
450 г големи моркови, нарязани на парчета с дебелина 1 см.
1 с.л. червен винен оцет
1 скилидка чесън, смляна
1/2 халапеньо, ситно нарязано (отстранете семките, за да намалите лютивостта)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: агнешко, краставици, морков, люта чушка халапеньо, винен оцет, кориандър, куркума

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете парчетата краставица в гевгир и поръсете със сол и черен пипер; разбъркайте. Оставете да престоят 20 минути, за да се отцедят.
Междувременно загрейте 1/4 чаша зехтин в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, кориандъра и куркумата и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 10 минути. Добавете 1 чаша вода, стъблата на кориандъра и морковите и оставете да заври. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат, около 10 минути.

Прехвърлете зеленчуковата смес в кухненски робот и пасирайте до гладкост, поне 1 минута. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер; покрийте, за да запазите соса топъл.
Внимателно изстискайте излишната вода от краставиците и ги прехвърлете в средно голяма купа. Разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин, оцет, листа от кориандър, чесън и халапеньо; подправете с черен пипер на вкус.
Загрейте голям чугунен тиган на силен огън. Подправете агнешките котлети със сол и черен пипер; натъркайте с останалите 2 супени лъжици зехтин. Гответе котлетите, по две наведнъж, като ги обръщате веднъж, до златисто кафяво, 6 до 7 минути за средно изпечено. Сервирайте с пюре от моркови и салата от краставици.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Арабска кухня

Подобни рецепти