Натурални свински котлети с топла салата от три вида боб и пръжки

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 510, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 8 Г., холестерол 80 мг, натрий 669 мг, захар 5 Г.

Кюфтета от натурално свинско филе с кост, натъркани със смес от копър и кориандър, първо се пържат в тиган до златисто кафяво, след което се допичат във фурна. Сервират се с топла салата от три вида боб: зелен, восъчен и лима. Всички зелени бобчета се бланшират предварително, а лима бобът може да се консервира. След това се хвърлят в тиган с хрупкав пържен бекон, който придава на зеленчуците богат, плътен вкус. Перфектно допълнение към сочното, пикантно свинско месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета с кост (по 200 г; приблизително 1 кг дебелина)
2 ч.л. смлени семена от копър
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/4 чаша зехтин
200 г зелен фасул, почистен и счупен наполовина
200 г жълт восъчен боб, почистен и разполовен
2 резена бекон, едро нарязани
2 шалота, нарязани на тънки резени
1 консерва (425 г) лимски боб, изплакнат
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
2 супени лъжици бял винен оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, жълт боб, лимски боб, шалот, бекон, семена от копър, кориандър, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Подправете свинските котлети със сол и черен пипер. Смесете копъра и кориандъра в малка купа и натъркайте свинското месо със сместа.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на силен огън. Добавете свинските котлети и гответе, докато покафенеят, около 1 минута от всяка страна. Прехвърлете ги в тава за печене и печете във фурната, докато се сготвят напълно, около 5 минути. Оставете тигана настрана.

Междувременно добавете зеления и жълтия фасул към врящата вода и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Отделете 1/4 чаша течност от готвенето и изхвърлете останалото.
Добавете бекона в запазения тиган с 1 супена лъжица зехтин; гответе на среден огън, докато стане хрупкав, 2 до 3 минути. Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне, около 3 минути. Добавете зеления и жълтия фасул, лимския фасул и запазената вода от готвенето.
Оставете да заври и оставете да къкри, докато бобът се загрее добре и сместа стане сочна, 1-2 минути. Добавете естрагона и оцета и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с останалата 1 супена лъжица зехтин и разбъркайте. Сервирайте със свинските котлети.

Категории:

рецепта / Тиган / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Салати / Салати с боб / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти