Пържени натурални свински котлети с каджунска салата

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Твърдите зърна от спелта (вид пшеница) се съчетават прекрасно с пържен канадски бекон (шунка), чушки, домати и билки в тази топла салата, вдъхновена от каджунската кухня. Тя е чудесна гарнитура към изцяло натурални котлети от свинско филе. Опитайте тази салата и с печено пиле или риба.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша лимец
3 с.л. зехтин
1 малка зелена чушка, нарязана на ленти с ширина 2,5 см.
4 стръка зелен лук, нарязани на парчета от 1 см, като белите части са отделени от зелените
2 стръка целина, нарязани на тънки резени
60 г канадски бекон, нарязан на кубчета с размер 1 см.
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1,5 чаени лъжички каджунска подправка без сол
1 чаша чери домати, разполовени
0,5 чаша едро нарязан магданоз
4 натурални свински котлета с кост, всеки с дебелина приблизително 2 см и тегло 220 г.
Лимонови резенчета и лют сос за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свински котлет, сладък пипер, чери домати, целина, Каджунска подправка, магданоз, бекон, шпек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете лимецът в средно голяма тенджера с 1,5 чаши вода. Оставете да заври, намалете котлона на среден, покрийте и оставете да къкри, докато по-голямата част от водата се абсорбира и зърната омекнат, но все още са твърди, около 30 минути.
Свалете от котлона и оставете да престои покрито за 10 минути. Оставете да се охлади напълно. Лимецът може да се приготви до 1 ден предварително и да се съхранява в хладилник.

В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете чушката, зеления лук, целината и канадския бекон и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, а шунката леко покафенее, около 4 минути.
Добавете чесъна и 1/2 чаена лъжичка каджунска подправка и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете лимец, доматите, зеления лук, магданоза и сол на вкус. Гответе, като разбърквате, докато лимецът и доматите се загреят добре, около 2 минути. Свалете от котлона, прехвърлете в средно голяма купа и покрийте, за да се запази топло. Избършете тигана.
Поръсете свинските котлети с останалата 1 чаена лъжичка. Каджунска подправка и 1 чаена лъжичка сол. В празен тиган загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Поставете свинските котлети плътно в тигана. Гответе, докато покафенеят от двете страни и термометър, поставен в центъра, покаже 60°C, около 4 минути на страна.
Разпределете свинските котлети в четири чинии. Сервирайте с топла зърнена салата, резенчета лимон и лют сос за поръсване.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Food Network - рецепти / Американска кухня / Каджунска кухня

Подобни рецепти