Печен агнешки бут с подправки и масло

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Крехкото агнешко е ястие, достойно за всяка празнична вечеря. Тази рецепта изисква обезкостен, нарязан агнешки бут тип „пеперуда“. Този вид разфасовка има по-богат вкус и аромат, които са прекрасно подсилени от смес от маслини, пресни билки и подправки. Всички съставки за заправката се смесват, за да се комбинират техните вкусове и аромати, след което се нанасят върху агнешкото. Месото се маринова няколко часа и след това се пече на скара във фурната. Средно изпечено или слабо изпечено агнешко е достатъчно, за да се насладите на пълния му вкус.

Съставки:

1 агнешки бут, 2,2-3 кг, разкроен, отстранете излишната повърхностна мазнина (или помолете месаря да го заколи)
3 скилидки чесън
2 ч.л. червен пипер
2 ч.л. семена от кориандър, счукани
0,5 ч.л. счукани семена от кимион
0,5 чаши смес от зелени и черни обезкостени маслини
0,5 чаша пресен магданоз
1/4 чаша пресен кориандър
Сок от 1 лимон
85 г омекнало масло

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

агнешко, лимонов сок, кориандър, кимион, магданоз, кориандър, маслина, червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В кухненски робот импулсирайте чесъна, червения пипер, кориандъра, кимиона, 1 супена лъжица сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер, докато се образува паста. Добавете маслините, магданоза, кориандъра и лимоновия сок; импулсирайте, за да се смесят. Добавете маслото и импулсирайте отново, за да се смесят.

Стъпка 2

Разрежете агнешкото по шева на 2 равни парчета. Натрийте равномерно цялата повърхност на агнешкото със сместа от билки и маслини, покрийте и охладете в хладилник за 2-6 часа.

Стъпка 3

Оставете агнешкото да достигне стайна температура около 30 минути преди готвене. Загрейте фурната на режим на грил и покрийте тава за печене с фолио. Поставете агнешкото с гладката страна надолу върху тавата. Печете на грил, докато горната част покафенее, около 15 минути.

Стъпка 4

Извадете тавата за печене от фурната; внимателно обърнете агнешкото с щипки. Върнете във фурната; печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на агнешкото, покаже 52°C до 54°C, още около 10 минути.

Стъпка 5

Прехвърлете агнешкото върху дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете да почине 10 минути. Нарежете го напречно на влакната и го поставете в чиния.