Печен агнешки бут с къри коричка и райта от нар

Гласове: 1

Как се приготвя - Печен агнешки бут с коричка от къри и райта от нар

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Печен агнешки бут с къри коричка и райта от нар - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 агнешки бут, разкроен на пеперуда, без кости
6 супени лъжици подправка за чили анчо
4 ч.л. смлян кимион
4 ч.л. смлян кориандър
4 ч.л. смлян копър
4 ч.л. смляна куркума
2 ч.л. смлян кардамон
2 ч.л. смлени карамфили
2 чаени лъжички смлян лют пипер чили де арбол
2 ч.л. смлян черен пипер
1/4 чаша рапично масло, плюс още, ако е необходимо

Сос Райта:

1,5 чаши гръцко кисело мляко
2 супени лъжици. меласа от нар
1/2 чаша едро нарязана краставица
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1 супена лъжица нарязани пресни листа от джинджифил (по избор)
Сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, сос райта, пипер де дървесен, пипер анчо, меласа от нар, краставици, корен от джинджифил, кимион, кориандър, семена от копър, куркума, кардамон, карамфил, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос Райта: В купа смесете киселото мляко, меласата от нар, краставицата, кимиона и черния пипер. Подправете със сол, след което покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути. Преди сервиране добавете нарязана мента (по желание). Охладете соса до сервиране.

Овче месо: Загрейте грила на средна температура.

В малка купа смесете подправките. Добавете олио, за да се образува паста. Намажете агнешкия бут с малко рапично олио и го покрийте със сместа от подправки. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.
Подправете агнешкото със сол на вкус. Поставете го на скарата с подправената страна надолу и го запечете, докато леко се запече и се образува коричка.

В този момент обърнете месото, затворете капака на грила и гответе до средно изпечено състояние.

Прехвърлете агнешкото върху дъска за рязане, покрийте го леко с фолио и оставете да почине 15 минути. Нарежете агнешкото на тънки филийки по дължина на влакната и го подредете в чиния за сервиране. Сервирайте с райта.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печено месо / Сосове / Сокове / / Индийска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти