Меласа от нар

Тази вискозна, тъмнокафява течност, подобна на гъст сироп, се прави от нарове и се използва за печене на хляб, приготвяне на турски ястия като пиде и ламакун, както и като дресинг за салати. Меласата от нар придава тръпчив вкус на ястията.

За да приготвите меласа от нар, трябва да сварите сока от нар няколко пъти.

Рецепта за 1 чаша меласа от нар: Смесете 4 чаши пресен сок от нар, 1/2 чаша захар и сока от 1/2 лимон. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти и се редуцира с една четвърт, около 1 час.