Печено пиле със салса от нар

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 216, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 1 Г., холестерол 69 мг, натрий 324 мг, захар 6 Г.

Широко използвана в готвенето в целия Близък изток, меласата от нар се произвежда чрез редуциране на пресен сок от нар до гъст сироп. Сладката и тръпчива меласа придава дълбок, сложен вкус на обикновените пилешки бутчета, когато се изпекат, а също така създава красива, лепкава глазура върху коричката. Сервирайте пилето със салата от нар и портокал за освежаващ вкус и празничен, жизнен завършек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 малки пилешки бутчета (около 1 кг)
1 портокал
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 с.л. меласа от нар
2 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/4 ч.л. люспи червен пипер
3/4 с.л. семена от нар
0,5 чаша пресен магданоз, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, Портокали, нар, меласа от нар, люспи от червен пипер, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете тънко резенче от всеки край на портокала и го поставете с разрязаната страна надолу върху дъска за рязане. Отстранете кората и цялата бяла сърцевина. Работейки върху малка купа, направете разрез между мембраните, за да освободите сегментите на портокала в купата; изстискайте сока от мембраните в купата.
Сложете пилешкото месо в голяма купа и го овкусете със сол и черен пипер. Добавете 2 супени лъжици портокалов сок, 1 супена лъжица зехтин, меласа от нар, чесън, кориандър и люспи червен пипер; разбъркайте добре. Покрийте и охладете за 2 часа или за една нощ.

Загрейте фурната до 200°C. Покрийте тава за печене с размери 22x32 см с фолио. Поставете пилешкото месо с кожата нагоре в тавата; добавете останалата марината от купата към пилешкото. Оставете да престои, докато фурната се загрее.
Печете пилето, докато кожата стане стегната и покафенее на петна, 35 до 40 минути. Полейте пилето със соса (добавете малко вода, ако дъното на тавата изглежда сухо) и печете още 10 минути. Полейте отново със соса и продължете да печете, докато пилето стане много крехко, а кожата покафенее и се глазира, още 5 до 10 минути.
Нарежете портокаловите резени и ги върнете в купата. Добавете семената от нар, магданоза и останалата 1 супена лъжица зехтин, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Прехвърлете пилешкото в чиния. Използвайте лъжица, за да отстраните излишната мазнина от соковете в тигана, след което поръсете останалите сокове върху пилешкото. Отгоре сложете салса от нар.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти