Печено пиле с люти чушки и тиквени семки

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 431, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 2 Г., холестерол 127 мг, натрий 240 мг, захар 1 Г.

Пригответе си вечеря в мексикански стил с печено пилешко месо и пикантна салса от тиквени семки. Преди готвене, накъсайте пилешкото месо и го натъркайте със смес от подправки и зехтин. Нарежете препечените тиквени семки и ги разбъркайте с основните съставки на мексиканската салса: сок от лайм, пресен кориандър, люта чушка (ако харесвате пикантно, оставете семките) и зехтин. Семената придават богат, ядков вкус, който се съчетава идеално с пилешкото. Сервирайте с варен ориз или черен боб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле с тегло 2,3 кг, нарязано на парчета (гърдите се разрязват наполовина, ако са големи)
4 с.л. зехтин
2,5 ч.л. смлян кимион
1,5 ч.л. смлян кориандър
1 чушка Фресно, почистена от семки (по избор) и ситно нарязана
1/4 малка червена глава лук, ситно нарязана
1 чаша обелени тиквени семки
0,5 чаша пресни листа от кориандър
1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм
За сервиранеМексикански ориз или черен боб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, люта чушка, кориандър, кимион, тиквено семе, сок от лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. В малка купа смесете 2 супени лъжици зехтин, кимион, кориандър, 2 чаени лъжички едра сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Натъркайте парчетата пиле с билковото масло и ги поставете върху тава за печене, покрита с фолио.
Печете във фурната, докато пилето покафенее и стане хрупкаво, а термометър, поставен в най-дебелата част на пилето, отчете 74°C, около 45 минути.

Междувременно запечете тиквените семки в голям, сух тиган на среден огън, като разбърквате от време на време, докато станат хрупкави, около 5 минути. Оставете да се охладят и ги нарежете на едро. Прехвърлете ги в купа, добавете кориандъра, сока от лайм, лютата чушка, лука, останалите 2 супени лъжици зехтин и ¾ чаена лъжичка сол и разбъркайте.
Подредете парчетата пилешко месо в чиния за сервиране и сервирайте със салсата в отделна купа и гарнитура от мексикански ориз и черен боб.

Категории: