Салата от печена тиква с жълъди, гъби портобело, радикио, ябълки и тиквени семки

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от печени жълъди с гъби Портобело, радикио, ябълки и тиквени семки

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 120, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 497 мг, захар 5 Г.

Гъбите Портобело и печената тиква правят тази салата достатъчна плънка, за да служи като самостоятелно ястие. Вкусна и топла, богата на протеини и фибри, а тиквените семки добавят възхитителна хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 жълъдова тиква, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см, без семки
Екстра върджин зехтин
едра сол
450 г гъби портобело, без дръжки и хриле
1 глава тревизанско радикио, ситно нарязано
1 чаша млада рукола
1 ябълка Granny Smith, нарязана на лентички и разбъркана с 1 чаена лъжичка червен винен оцет
3-4 супени лъжици печени зелени тиквени семки, обелени
3–4 супени лъжици червен винен оцет
Тиквено масло за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: жълъдова тиква, гъби портобело, радикио, ябълки, рукола, винен оцет, тиквено семе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Поръсете тиквените кръгчета със зехтин, подправете със сол и печете върху тава за печене в предварително загрята фурна за 15-20 минути или докато тиквата омекне и започне да се карамелизира. Изпечете шапките на гъбите. Можете да печете по две тави едновременно. Оставете настрана, докато сте готови за сервиране.

В средно голяма купа смесете радикиото, руколата, ябълката и тиквените семки. Подправете с оцет, зехтин и сол. Салатата трябва да е добре овкусена и подправена, но не прекалено кисело мляко.
Преди сервиранеВърнете тиквата и гъбите във фурната за 2-3 минути, за да се затоплят. Поставете тиквения пръстен върху чиния за сервиране. Сложете шепа маруля вътре в пръстена. Нарежете гъбите на 4 части и ги подредете във формата на ветрилообразно до тиквата. Поръсете с тиквено масло.

Категории: