Салата от печено цвекло с козе сирене, киноа и портокал

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази салата ще бъде истинско спасение при зимен дефицит на витамини, тъй като е буквално пълна с витамини и полезни микроелементи и е приготвена със зеленчуци, леснодостъпни през по-студените месеци. Печете цвекло, моркови и бок чой във фурната, след което ги комбинирайте със сварена киноа, препечени тиквени семки, сушени червени боровинки и портокали. Винегрет от ябълков оцет, малинов оцет и екстра върджин зехтин добавя ярък вкус. Натрошено козе сирене прави салатата още по-засищаща. Ще се насладите и на контрастните текстури в цялата салата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 малки моркова (около 450 г), обелени и нарязани на парчета от 1 см.
3 големи цвекла (около 450 г), обелени и нарязани на парчета от 1 см.
1 средно голяма връзка бок чой, разрязана наполовина по дължина
2 с.л. зехтин за печене
1/3 чаша зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
1 с.л. малинов оцет
1 чаша сварена киноа
1/4 чаша сушени червени боровинки
1/4 чаша печени тиквени семки, обелени
1 пълна супена лъжица нарязан магданоз
1 червен портокал, обелен и без коричка, нарязан на парчета или сегменти
1/4 чаша натрошено козе сирене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, козе сирене, киноа, морков, зеле бок чой, тиквено семе, ябълков оцет, сушени червени боровинки, Портокали

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

В тава за печене или върху тава за печене разбъркайте морковите, цвеклото и бок чой с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете, докато зеленчуците станат златистокафяви, около 20 минути. Оставете да се охладят.
Междувременно, в малка купа, смесете зехтина, ябълковия оцет и малиновия оцет. Подправете дресинга със сол и черен пипер и го оставете настрана.

Нарежете бок чой на парчета от 2,5 см и ги хвърлете в голяма купа; листата ще опадат, но сложете всичко в купата. Добавете морковите, цвеклото, киноата, червените боровинки, тиквените семки, магданоза и резенчетата портокал.

Полейте с винегрета и разбъркайте, за да се покрие равномерно. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете отгоре с натрошено козе сирене и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Вегетариански ястия / Салати / Зеленчукови салати / Марсела Валядолид

Подобни рецепти