Салата от киноа с аспержи, козе сирене и маслини

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 477, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини Г., протеини 13 Г., въглехидрати 43 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Киноата е основа, към която можете да добавите любимите си съставки и комбинации и да я овкусите с винегрет. Точно така Боби Флей прави великолепната си салата: добавяйки печени аспержи, пресен мащерка и кремообразно козе сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата с киноа:

2 чаши киноа
16 приготвени стръка аспержи
110 г стърготини от зряло козе сирене
1 с.л. обезкостени маслини
4 чаши подсолена вода или зеленчуков бульон
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
1/4 чаша нарязан пресен босилек
1/4 пресни листа от магданоз
Зехтин за намазване
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Сос винегрет:

1/4 чаша червен винен оцет
1 с.л. мед
1 с.л. горчица
1/2 чаша зехтин
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: киноа, аспержи, маслини, козе сирене, мащерка, босилек, магданоз, винен оцет, мед, горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе винегрета: смесете оцета, меда и горчицата в блендер и пасирайте до гладкост. Докато блендерът работи, бавно добавете зехтина и пасирайте до получаване на емулсия. Подправете със сол и черен пипер на вкус и пулсирайте няколко пъти, за да се смесят добре съставките.
Приготвяне на салата от киноа: Кипнете подсолена вода или зеленчуков бульон и добавете мащерка. Добавете киноата, оставете да заври, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато омекне, около 30 минути. Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте с вилица.

Загрейте грила. Намажете аспержите със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете на грил от всички страни, докато се сготвят напълно, около 5 минути. Свалете от грила и нарежете на парчета от 1,2 см.
Прехвърлете киноата в голяма купа и добавете аспержите, маслините, козето сирене, босилека и магданоза. Добавете достатъчно винегрет, за да навлажните салатата, но не прекалено влажна. Прехвърлете в чиния за сервиране и полейте с още винегрет.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Топли салати / Салати с паста и зърнени храни / Боби Флей

Подобни рецепти