Тази кесадия с гъби и аспержи е чудесна вегетарианска вечеря, която всеки ще хареса. Зеленчуците се нареждат върху тортила, щедро поръсена със сирене, след което се сгъват наполовина и се пекат на скара, докато сиренето се разтопи. Сервира се с козе сирене и салса от печени домати.

Съставки:

• 4 с.л. зехтин
• 2 чаши нарязани аспержи
• 2 чаши нарязани печурки
• 1 чаша нарязан сладък лук
• 1/4 чаша шардоне
• 5 домата
• 3 чушки серано, по избор
• 1 цяла скилидка чесън
• 12 царевични тортили
• 1 чаша настъргано сирене Монтерей Джак
• 1 чаша козе сирене
• 0,5 чаша нарязан пресен кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте голям тиган на среден огън и добавете 2 супени лъжици зехтин. Задушете аспержите, гъбите и лука за около 4 минути. Добавете виното, малко сол и черен пипер. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри около 5 минути. Свалете от котлона.
Стъпка 2
• Увийте доматите и чилито във фолио и ги запечете на открит пламък за около 5 минути от всяка страна. Прехвърлете в блендер заедно със скилидка чесън и 1/3 чаша вода. Пасирайте до гладкост. Опитайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
• Увийте тортилите в чиста, влажна кухненска кърпа и ги загрейте в микровълновата за 2 минути.
Стъпка 4
• Напълнете всяка тортила с малко количество сирене и около 1 супена лъжица пълнеж от аспержи. Сгънете наполовина като тако.
Стъпка 5
• Загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете останалите 2 супени лъжици зехтин. Гответе сгънатите кесадии в тигана, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 3 минути от всяка страна. Отцедете върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло.
Стъпка 6
• Сервирайте всяка кесадия, гарнирана с натрошено козе сирене и пресен кориандър.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа