Пригответе вкусни такос, пълнени с печено филе, мариновано в цитрусова смес от сок от лайм, кафява захар, кимион и чесън. Поръсете такосите с домашно приготвена салса от домати. В Мексико доматите обикновено се пекат, докато почернеят, което добавя опушен вкус към салсата.

Съставки:

• 1,5 ч.л. семена от кимион
• 2 скилидки чесън
• 4 чушки серано, разполовени (отстранете семките, за да намалите лютивостта), по избор
• 3 с.л. растително масло + допълнително за намазване на решетката на грила
• Сок от 4 лайма (около 1/3 чаша)
• 2 супени лъжици светлокафява захар
• 1 стек от говеждо месо, 900 г, разрязан наполовина
• Половин малка бяла глава лук, нарязана на кубчета
• 3 домата (зеленчуков физалис в люспата)
• 3/4 чаша пресен кориандър
• 16 царевични тортили
• Настъргано сирене котия и/или тънко нарязани репички за гарниране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавете семената от кимион и ги запържете, като разбърквате от време на време, за около 1 минута; прехвърлете в купа.
Стъпка 2
• Добавете чесъна и лютата чушка в тигана. Гответе, като обръщате от време на време, докато омекнат и почернеят на петна, около 5 минути. Прехвърлете в кухненски робот и оставете да се охладят. Добавете семената от кимион, растителното масло, 1/4 чаша сок от лайм и кафявата захар и пулсирайте до гладкост. Добавете 1,5 чаени лъжички сол и няколко смлени черен пипер. Прехвърлете в затваряща се найлонова торбичка и добавете пържолата, като разклатите добре, за да се покрие с маринатата. Охладете в хладилник за 1-4 часа.
Стъпка 3
• Накиснете лука в купа със студена вода. Междувременно избършете тигана и загрейте на силен огън. Гответе доматите, като ги обръщате, докато се зачервят добре, около 7 минути. Прехвърлете ги в чиния и оставете да се охладят. Отстранете загорелите кожи и нарежете едро месестата част. Отцедете лука. Избършете кухненския робот; добавете доматите, лука, кориандъра и останалите 1-2 супени лъжици сок от лайм и пасирайте до гладкост. Добавете 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер; оставете настрана.
Стъпка 4
• Междувременно, оставете стека да достигне стайна температура, около 30 минути. Загрейте грила на висока температура. Извадете стека от маринатата и отърсете излишното. Намажете леко грила със зехтин. Печете стека на грил за около 5 минути. Обърнете го и гответе, докато покафенее от другата страна, още 1-3 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете месото да почине 10 минути.
Стъпка 5
• Загрейте тортилите на скара. Нарежете стека на тънки резени по дължина на влакната. Подредете две тортили една върху друга и отгоре сложете стека и доматената салса. Поръсете с настъргано сирене и гарнирайте с репички.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа