Тако Мичелада със стек и пико де гайо

Гласове: 1

Как се приготвя - Такос Мичелада със стек и Пико де Гайо

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 641, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 8 Г., холестерол 103 мг, натрий 1039 мг, захар 5 Г.

Вкусът на мексикански коктейл Мичелада, приготвен с бира и лют сос, се съчетава идеално с печена на скара, пикантна пържола и пико де гайо, напоено с бира. За най-добър възможен вкус, мариновайте пържолата в Мичелада поне за час.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Марината

240 мл пилзнер
1 консерва (220 г) доматен сос
1/4 чаша растително масло
1 лайм, нарязан на 4 парчета
Фланк стек или скит стек с тегло 900 г.

Пико де Гало

2 чаши чери домати, разполовени или на четвъртинки
1/4 чаша пилзнер
1/4 чаша ситно нарязан пресен кориандър
1/4 чаша ситно нарязан червен лук
1 с.л. сок от лайм
1 с.л. лют сос
6-8 репички, нарязани на филийки
2 халапеньо, почистени от семки и ситно нарязани
Зехтин за поръсване

Смес от подправки

3 супени лъжици подправка чили-лайм (като тахан)
1 с.л. смлян пипер анчо
Кора от 2 лайма
Зехтин за намазване на грила
12-18 топли царевични или пшенични тортили

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, тортила, сос пико де гайо, чери домати, репички, лайм, лека бира, пипер анчо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Марината:

Смесете бирата, доматения сос и олиото в голям плик с цип. Изстискайте лаймите в плика и ги поставете в него. Добавете пържолите, овкусете със сол и черен пипер и затворете.
Мариновайте на стайна температура за 1-2 часа. Извадете пържолите от торбичката и изхвърлете съдържанието. Подсушете ги от двете страни с потупване и леко овкусете със сол и черен пипер.

Пико де Гало:

Сложете доматите, бирата, кориандъра, лука, сока от лайм, лютия сос, репичките, халапеньото и щипка сол и черен пипер в голяма купа. Поръсете с малко зехтин, разбъркайте и оставете на стайна температура, докато сте готови за сервиране.
Смес от подправки:

Загрейте грила на средно силен огън. В малка купа смесете подправката за лайм и чили, чили на прах и кората. Поръсете пържолите със сместа от подправки и ги натъркайте от двете страни. Намажете леко решетките на грила с олио.
Поставете пържолите с плоската страна надолу върху скарата и гответе, като ги обърнете веднъж, общо около 8 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и покрийте леко с фолио. Оставете да починат поне 5 минути. Нарежете пържолите на тънки резени по дължина на влакната.
Тако:

Загрейте тортилите и разпределете говеждото месо и Пико де Гайо върху тях.