Кесадия с пилешко месо и сос

Гласове: 3

Как да приготвим пилешка кесадия със сос

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Кесадията е популярно мексиканско ястие, приготвено от плосък хляб, пълнен със сирене. Сиренето и тортилата са двете основни съставки, а по желание могат да се добавят различни зеленчуци и меса. Например, пилешкото месо и печените чушки се съчетават перфектно със сирене в кесадията. Пригответе всички съставки предварително: нарежете запечените пилешки гърди, настържете сиренето и печените чушки в различни ярки цветове. След това, като бързо запържите, сглобете кесадията директно в тигана. Сервирайте веднага, докато сиренето е горещо и лепкаво, с приготвена салса пико де гайо. Вкусна е, сочна и засищаща.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кесадия

12 големи пшенични тортили
2 с.л. зехтин
2,5 чаши настъргано сирене
1 кг пилешки гърди без кожа
Пико де гайо, за сервиране вижте рецептата по-долу
2 супени лъжици. подправка за тако или Каджунска подправка
1 голяма глава лук, нарязана на полукръгчета
1 зелена чушка, почистена от семки и нарязана на лентички
1 червена чушка, почистена от семки и нарязана на лентички
1 жълта чушка, почистена от семки и нарязана на лентички
12 с.л. (170 г) масло, за пържене

Пико де Гало

12 сливови домата
3 жълти или червени глави лук
2 чаши пресни листа от кориандър
2-3 шушулки халапеньо
1 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, сирене, пилешки гърди, подправка за тако, Каджунска подправка, лук, сладък пипер, масло, сливови домати, кориандър, люта чушка халапеньо, лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на силен огън. Подправете пилешкото със сол, черен пипер и подправка за такос. Добавете пилешкото в тигана и гответе на средно силен огън, докато се сготви, около 4 минути от всяка страна. Извадете пилешките гърди от тигана и ги нарежете на кубчета.
Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана и загрейте на силен огън. Добавете лука и чушката и гответе, докато чушките се зачервят на петна, 3-4 минути.

В отделен тиган на среден огън разтопете 0,5 супени лъжици (75 г) масло и сложете тортиля в тигана. След това сглобете кесадиите, като поръсите долната тортиля с настъргано сирене, след това с пилешкото месо и печените чушки. Отгоре поръсете с още малко настъргано сирене и покрийте с друга тортиля.
Когато тортилата е златистокафява отдолу, внимателно обърнете кесадията, като добавите още 0,5 супени лъжици (75 г) масло в тигана. Продължете да готвите, докато и другата страна стане златистокафява. Повторете с останалите тортили и плънки.
Нарежете всяка кесадия на клинове и сервирайте с пико де гайо.
Пико де Гало

Нарежете на ситно равни количества домати и лук. Нарежете едро кориандъра.
След това разрежете 1 или 2 халапеньо наполовина. Изстържете семките с лъжица. (Ако обичате по-люто, оставете част от бялата мембрана.) Нарежете халапеньото на много ситно; искате салсата да има нотка на халапеньо и неговия вкус, без да е прекалено силна. След това смесете четирите съставки в купа.
Разрежете лайма наполовина и изстискайте сока от половината в купа. Подправете със сол и разбъркайте. Не забравяйте да опитате пико де гайо и да коригирате подправките или да добавите още халапеньо, ако е необходимо.