Кесадия с пуешко месо и сос песто

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Кесадиите, традиционна мексиканска бърза храна, са популярни и в Съединените щати, където се конкурират със сандвичите. В американската кухня кесадиите обикновено са пълнени по мексикански, но ако сте фен на югозападната кухня, известна още като Текс-Мекс, можете да наблегнете на традиционен американски продукт и да разширите обхвата си отвъд мексиканската кухня. Тази рецепта използва пикантно пържено смляно пуешко месо, моцарела и зелен сос песто като пълнежи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кесадия

12 пшенични тортили диаметър 25 см.
900 г смляна пуешка наденица, вижте рецептата по-долу
700 г настъргана моцарела
3/4 чаша печени червени чушки
1 чаша босилеково песто, рецептата по-долу

Мляна пуешка наденица

2/3 чаша пилешки бульон
60 г чипотле (пушена червена чушка халапеньо) в сос адобо
900 г смляно пуешко месо
1 с.л. смлян градински чай
1 с.л. сушен риган
1 с.л. смлян кимион
3 с.л. сол
2 супени лъжици смлян черен пипер

Песто с босилек

1 чаша пресни листа от босилек
1/2 чаша зехтин
1/2 чаша пекани или кедрови ядки
1/4 с.л. настърган пармезан
1 с.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, пуйка, сирене моцарела, Пармезан, сладък пипер, чушки чипотле в сос адобо, градински чай, риган, кимион, пекани, кедрови ядки, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подредете брашнените тортили върху плота. 6 ще бъдат горната половина на сандвича, а 6 ще бъдат долната половина. Разпределете равномерно смляната пуешка наденица между 6-те долни тортили. Поръсете отгоре със 115 г моцарела. Нарежете печените чушки на лентички и подредете 5-6 лентички една върху друга. След това намажете тънък слой босилеково песто върху всяка от останалите 6 брашнени тортили, които ще служат като горна половина, и ги притиснете здраво към долната половина на кесадията.
Загрейте грила на средно висока степен. Поставете кесадиите върху него и гответе около 5 минути, докато се появят следи от грила и кесадиите станат златистокафяви. Вътрешността на кесадиите трябва да е топла, а сиренето да се е разтопило. Когато кесадиите са готови, извадете ги от грила, нарежете ги на 6 триъгълника и сервирайте с любимата си закуска. сос салса.

Песто с босилекСложете босилека и зехтина в кухненски робот и пасирайте до гладка смес. След това добавете пекановите ядки, пармезана и солта. Продължете да пасирате до гладка смес, като добавяте зехтин, ако е необходимо, за да постигнете гладка консистенция.

Мляна пуешка наденица

Сложете пилешкия бульон и соса чипотле заедно със соса адобо в блендер и пасирайте до гладкост, около 1 минута. В голям тиган на средно силен огън започнете да запържвате смляната пуйка. След това добавете пасирания сос чипотле и гответе около 10-15 минути, докато месото стане хрупкаво и добре сготвено. Накрая добавете градинския чай, ригана, кимиона, солта и пипера. Охладете смляната наденица, преди да напълните тортилите.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени на скара брашнени продукти / Бързо хранене / Ястия с тортила / / / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Мексиканска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти