Сандвичи с печена пуйка, маринована в бира, със сос песто от червен пипер
Гласове: 1
Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Рецепта за приготвяне на студени сандвичи с пържено пуешко месо, предварително мариновани в бира и горчица. Сандвичите се сервират със сос песто от червен пипер с билки, ядки и сирене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Турция
- 350 мл светла бира
- 3 супени лъжици едрозърнеста дижонска горчица
- Едра сол и прясно смлян черен пипер
- 1100 – 1300 г пуешки гърди с кости и кожа, измити и подсушени
Сос песто
- 3 големи червени чушки
- 1/2 чаша пресни листа от босилек
- 2 скилидки чесън
- 1/4 с.л. настърган пармезан
- 1/4 чаша препечени кедрови ядки
- 1/4 ч.л. листенца от лют червен пипер
- 1/4 ч.л. паста от аншоа
- Едра сол и прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 450 гр. хляб с квас
- Нарязана маруля
- 3 резена сирене проволоне
Сандвичи
- 3/4 чаша мариновани италианска жардиниера със зеленчуци без течност.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: лека бира, Дижонска горчица, пуйка, сладък пипер, босилек, чесън, Пармезан, кедрови ядки, Аншоа, сирене, маруля, жардиниера
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Мариновайте пуйката: В съд с вместимост 4,5 литра (1,5 литра) с капак смесете бирата, горчицата и по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Добавете пуйката, затворете съда и го поставете в голяма купа. Охладете за 45 минути.
- Междувременно пригответе соса песто: Печете чушките на скара на газов котлон или в предварително загрята фурна с функция за грил, докато се зачервят. Обръщайте ги от време на време с щипки. Поставете чушките в торбичка и ги оставете да се охладят за 10 минути. Обелете ги, почистете ги от дръжките и семките (не ги изплаквайте).
- В кухненски робот пасирайте чушката, босилека, чесъна, пармезана, кедровите ядки, люспите от червен пипер, пастата от аншоа, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер до гладка смес.
- Докато кухненският робот работи, бавно добавете зехтина през отвора за зехтин. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Ако не ви е нужно пестото веднага, охладете го.
- Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий (375 градуса по Фаренхайт). Извадете пуйката от маринатата (не я изплаквайте) и я поставете върху решетка, поставена върху плоска тава за печене. Печете около 1 час, докато термометърът покаже 70 градуса по Целзий (160 градуса по Фаренхайт) в най-дебелата част на гърдите. Прехвърлете пуйката върху дъска за рязане и я оставете да се охлади.
- Направете сандвичи: Отделете месото от костите и го нарежете диагонално на парчета с дебелина 2,2 см. Нарежете едро маринованите зеленчуци и ги разбъркайте в купа с 1/4 чаша песто. Разрежете хляба наполовина по средата, за да оформите голяма кифла. Изгребете малко от галетата от горната половина. Намажете двете половини с песто. Подредете марулята, сиренето проволоне, пуешкото месо и сместа от зеленчуци и песто върху долната половина на хляба, след което покрийте с другата половина. Увийте плътно в пластмасово фолио, за да държи сандвича заедно. Охладете в хладилник за 20 минути, след което нарежете на парчета.
Категории:
Подобни рецепти
