Италиански сандвичи с пуйка и панчета

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кана Окада

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Италиански сандвичи с пуйка и панчета - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. зехтин
1 шалот, ситно нарязан
3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 ч.л. семена от копър, счукани
1 ч.л. нарязани пресни розмарин
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1/4 - 1/2 ч.л. сушени люспи от червен лук пипер
900 г филе от пуешки гърди с кожа
Едра сол и прясно смлян черен пипер
12 тънки резена панчета (около 60 г)
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
8 малки хляба чиабата, всеки разрязан наполовина по дължина
110-220 г зряло сирене проволоне, нарязано на тънки филийки (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шалот, чесън, семена от копър, розмарин, мащерка, люспи от червен пипер, пуйка, панчета, магданоз, чиабата хляб, сирене проволоне

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на средно силен огън. Добавете шалот, чесън и семена от копър; гответе, докато шалотът започне да омеква, 2 минути.

Разбъркайте розмарина, мащерката, люспите от черен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол; продължете да готвите 1 минута. Свалете тенджерата от котлона и оставете леко да се охлади.
Поставете пуешките гърди с кожата надолу върху дъска за рязане. Покрийте с пластмасово фолио и леко чукнете месото с чук, като създадете дебелина около 6 мм. Отстранете пластмасовото фолио и овкусете месото с 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер.

Нарежете четири парчета кухненски канап с дължина 30 см. Намажете месото с чесновата смес, след което отгоре сложете панчета и поръсете с магданоз. Започвайки от дългата страна, навийте месото на руло и го завържете внимателно с канап. Намажете рулото с останалата 1 супена лъжица зехтин, овкусете със сол и черен пипер.
Поставете рулото в тава за печене или форма за печене, след което добавете 1 чаша вода. Печете месото във фурната до златисто кафяво, около 40 минути. След като изтече времето, увеличете температурата на 220°C и продължете да готвите около 10 минути, докато кожицата стане хрупкава.

Проверете готовността на месото с термометър, като го поставите в най-дебелата част на рулото; термометърът трябва да показва температура от 68 до 72°C.
Поставете рулото върху дъска за рязане и го оставете да почине 30 минути. Поръсете хляба със зехтин и отгоре поръсете със сирене проволоне. Нарежете месото и ги подредете върху сиренето, като ги полеете със соковете. След това покрийте сандвичите с горните половинки на хляба.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Сандвичи / Ястия от пуйка / Ястия с пуешко филе / Ястия с пуешки гърди / Ястия с пуйка във фурната / Food Network - рецепти

Подобни рецепти