Италиански сандвичи с говеждо месо и джардиниера айоли

Гласове: 1

Как да си направим - Италиански сандвичи с говеждо месо с джардиниера айоли

Време: 8 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 28 порции
Калории 350, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 2 Г., холестерол 51 мг, натрий 351 мг, захар 3 Г.

Сочно, ароматно говеждо месо, приготвено в бавен котлон с букет сушени италиански билки, сервирано върху меки френски хлебчета и гарнирано с домашно приготвен чеснов айоли и джардиниера. Съхранявайте останалите италиански подправки в плътно затворен буркан и ги използвайте във всяко ястие, на което искате да добавите нотка средиземноморски вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Говеждо месо

1,8 кг обезкостен говежди врат, нарязан на 4 парчета
2 червени, оранжеви или жълти чушки, почистени от семки и нарязани на тънки филийки
1 малка глава лук, разполовена и нарязана на тънки филийки
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 консерва (425 г) нарязани на кубчета домати с босилек и риган
2 ч.л. италианска подправка
0,5 ч.л. цели семена от копър

Айоли

1 голямо яйце
2 скилидки чесън, ситно настъргани
1 чаена лъжичка дижонска горчица
0,5 чаши екстра върджин зехтин
0,5 чаши растително масло
Един буркан (450 г) джардиниера, отцедена
Четири френски багети, дълги 30–35 см, разрязани наполовина по дължина, след това наполовина напречно и препечени

Италианска подправка

3 супени лъжици сушен босилек
3 супени лъжици сушен майорана
3 с.л. сушен риган
3 с.л. сушен магданоз
1 супена лъжица гранулиран чесън
1 чаена лъжичка сушен розмарин
1 чаена лъжичка сушен мащерка
1/4 ч.л. люспи червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, сладък пипер, Италиански подправки, сандвичи, жардиниера, босилек, майорана, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Говеждо месо:

Смесете говеждото месо, чушката, лука, чесъна, доматите, италианските подправки, семената от копър, 2,5 чаени лъжички сол и щипка черен пипер в бавен котлон. Гответе на слаб огън за 8 часа. Използвайте черпак, за да отстраните излишната мазнина от повърхността, след което накъсайте говеждото месо с две вилици. Подправете със сол и черен пипер.
Айоли:

Сложете яйцето, чесъна и горчицата в кухненски робот и пасирайте до гладка смес. Без да спирате робота, добавете зехтина и растителното масло на много бавна, равномерна струя, докато се смесят. Добавете джардиниерата в кухненския робот и пасирайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Намажете филийките хляб с около 2 супени лъжици айоли, след което пригответе сандвичите с говеждо месо. Сервирайте веднага.

Италианска подправка:
Добив: 11 супени лъжици.

В малка купа смесете босилек, майорана, риган, магданоз, чесън, розмарин, мащерка и люспи червен пипер. Съхранявайте в буркан с плътно прилепващ капак.