Италиански бургери с печени домати и карамелизиран лук

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: средно
Количество: 4 хамбургера

Всеки компонент на този многопластов бургер е пълноценно ястие, изпълнено с вкусовете и ароматите на италианската кухня. Препечените кифлички са намазани с вкусен чеснов айоли със сушени домати, отгоре е поставен сочен пържен кюфте, покрит с разтопено сирене проволоне, последван от слой сладки печени домати с босилек и риган, и завършен с вкусен карамелизиран лук и прясна рукола. За приготвянето на кюфтетата, смляното говеждо месо се смесва със сурова италианска наденица, която е богата на средиземноморски подправки и придава вкус на целия бургер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бургери

450 г смляно говеждо месо от плешка
1 сурова италианска наденица с мека обвивка, без обвивка
4 резена сирене проволоне
4 бриош или кифлички за хамбургери, разрязани наполовина хоризонтално
Рукола, за сервиране
Растително масло за намазване на грила

Сос айоли със сушени домати

0,5 чаша майонеза
2 супени лъжици сушени домати, консервирани в олио, отцедени и ситно нарязани
2 скилидки чесън, едро нарязани
1 супена лъжица едро нарязан пресен магданоз и/или босилек

Печени домати

4 сливови домата, разполовени
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
0,5 ч.л. сушен босилек
0,5 ч.л. сушен риган

Карамелизиран лук

60 г несолено масло
3 големи глави лук, нарязани на тънки филийки
Щипка захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, бриош кок, лук, сос айоли, сирене проволоне, сушени на слънце домати, риган, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе айолитоВ кухненски робот или блендер смесете майонезата, сушените домати, чесъна, пресните билки и 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Пасирайте до гладка смес. Прехвърлете в купа и охладете до употреба.
Печете доматитеЗагрейте фурната до 220°C (425°F) и покрийте тава за печене с хартия за печене. Подсушете доматите с кухненска хартия и ги подредете върху подготвената тава за печене; поръсете със зехтин и поръсете със сушен босилек, риган и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Печете, докато доматите започнат да покафеняват, около 30 минути.

Направете карамелизиран лукМеждувременно разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и захарта и разбъркайте, за да се покрият. Покрийте и сотирайте, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяво, около 20 минути. Увеличете котлона на средно силен и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златистокафяв, още 15 до 20 минути; подправете със сол и черен пипер. Свалете от котлона.
Пригответе котлетитеЗагрейте грила на средно силен огън и намажете решетките с растително масло. Сложете каймата и наденицата в голяма купа и разбъркайте с ръце. Оформете четири кюфтета с дебелина 2 см; овкусете със сол и черен пипер. Гответе, докато краищата започнат да покафеняват, от 3 до 5 минути.
След това обърнете и отгоре сложете резен сирене върху всяко кюфте. Покрийте и гответе, докато сиренето се разтопи и кюфтетата се сготвят добре, още 3-4 минути за средно изпечено.
Леко запечете кифличките на скара. Намажете айоли върху горната и долната половина на всяка кифличка. Отгоре сложете кюфте, печени домати, карамелизиран лук и рукола върху всеки бургер.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Рецепти за заден двор / Скара, барбекю / Печено месо / Печени на скара продукти от брашно / Бързо хранене / Хамбургери / Предястия / Сандвичи / Италианска кухня

Подобни рецепти