Пюре от сладки картофи с кленов сироп и карамелизиран лук

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Лукът добавя допълнителна сладост към картофеното пюре. Първо, задушете лука, докато се карамелизира от собствената си сладост, след което го добавете към печените сладки картофи. Самото пюре от сладки картофи има леко сладък вкус, така че се съчетава добре с лучения мармалад, а кленовият сироп затвърждава това ястие като сладко. Сладките картофи, както и други сладки кореноплодни зеленчуци, превръщат ястието в суфле и абсорбират добре зехтина. Този метод на готвене е още една причина да добавите този прекрасен зеленчук към менюто си; ползите му включват витамини и минерали, което го прави основно хранително вещество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи сладки картофа, обелени и нарязани на едри парчета
1/4 с.л. кленов сироп + 2 с.л.
1/4 чаша зехтин, разделен на 2 части
2 ч.л. едра сол, плюс още на вкус
1 чаена лъжичка смлян черен пипер и още на вкус
2 супени лъжици (30 г) масло
1 голяма глава сладък лук, нарязана на тънки филийки
Топла вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, лук, кленов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

В голяма купа смесете сладките картофи, 1/4 чаша кленов сироп, 2 супени лъжици зехтин, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте, за да се покрият равномерно, и прехвърлете върху тава за печене. Печете в предварително загрята фурна за 35-40 минути или докато омекнат. Проверете сладките картофи след 15 минути и разбъркайте, ако е необходимо.
Междувременно разтопете маслото в средно голям тиган на средно силен огън и добавете останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете нарязания лук, 2 супени лъжици кленов сироп и сол и черен пипер на вкус. Гответе до златисто зачервяване, около 2 минути. Свалете от котлона. Добавете вода, по 1 супена лъжица, ако тиганът изсъхне.

Прехвърлете сладките картофи в кухненски робот (може да се наложи да работите на порции) и добавете около една супена лъжица гореща вода. Пасирайте, докато се смесят, след което добавете половината от карамелизирания лук. ПУЛСИРАЙТЕ няколко пъти, за да получите желаната консистенция, като добавите още гореща вода за по-гладка консистенция. Разбъркайте останалия карамелизиран лук, като запазите част за сервиране.
Сервирайте топло в купа, гарнирано със запазения карамелизиран лук.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофено пюре / Американска кухня / Клеър Робинсън

Подобни рецепти